CVNE : Monopole Clásico Reserva 2021

Charakeristika und Verkostungstipps für den Monopole Clásico Reserva 2021 von CVNE

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strohgelben Farbton mit goldenen Nuancen, was auf den langen Ausbau in Eichenfässern hinweist.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität mit Noten von Kamille und Trockenfrüchten. Man nimmt außerdem zarte florale Duftnoten wahr, begleitet von subtilen fruchtigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Weißwein durch seine Frische und sein bemerkenswertes Gleichgewicht. Die Struktur ist harmonisch, getragen von einer ausgeprägten Säure, die Lebendigkeit verleiht. Der Abgang besticht durch seine Länge und aromatische Persistenz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Er begleitet ebenfalls elegant frische Käsesorten und Geflügelgerichte mit leichter Sauce.

Servieren und Lagerung

Der Monopole Clásico Reserva 2021 sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden. Er kann jetzt genossen oder einige Jahre gelagert werden, um seine aromatische Komplexität weiterzuentwickeln.

Ein Rioja Weißwein aus wiederentdeckten traditionellen Methoden

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1879 in Haro von zwei Brüdern, bleibt CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) ein Familienunternehmen in La Rioja, das von der fünften Generation direkter Nachfahren der Gründer geführt wird. Das Domaine bewirtschaftet große Weinberge, die sich auf Rioja Alta und Rioja Alavesa verteilen. CVNE hat sich als Pionierhaus etabliert dank seiner revolutionären Innovationen: Eiffel-Architektur im Jahr 1909, erstes Beton-Weinkeller Spaniens im Jahr 1940 und erstes Schwerkraft-Weinsystem des Landes im Jahr 1989. Diese einzigartige Fähigkeit, Tradition und Innovation zu verbinden, macht CVNE zu einer wichtigen Referenz in La Rioja.

Der Weinberg

Die für die Herstellung dieses Monopole Clásico Reserva verwendeten Trauben stammen von einem Weinberg in Villalba de Rioja. Vor fünfzehn Jahren angepflanzt, profitiert dieses Terroir von Rioja von einer Ostexposition und ruht auf kalkhaltigen Böden. Mehr als 600 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, wird der Weinberg in Spaliererziehung geführt, um die Reben vor den Winden zu schützen. Diese geografisch privilegierte Lage verleiht den Trauben optimale Reife und eine bemerkenswerte aromatische Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Der Monopole Clásico Reserva 2021 wird nach den traditionellen Methoden der 1960er Jahre hergestellt. Manuelle Lese geht einem schonenden Pressvorgang und einer Überführung in Gärbehälter voraus. Es folgt die alkoholische Gärung, gefolgt vom Abziehen der Säfte mit ihren Feinhefen in Fässern und gebrauchten "botas" unterschiedlichen Fassungsvermögens (300, 400 und 500 Litern). Der Ausbau dauert acht Monate und umfasst eine Phase der biologischen Alterung unter einer Hefeschicht ("flor").

Rebsorte

Dieser Weißwein wird ausschließlich aus Viura hergestellt, einer traditionellen Weißrebsorte aus La Rioja, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, elegante und lagerfähige Weine zu produzieren.