Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Vignes Blanches" 2024 der Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe
In seiner Jugend zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton mit grünlichen Reflexen, der sich mit der Zeit zu einem blassen Gold entwickelt.

Nase
Das aromatische Bouquet vereint Zitrusnoten von Zitrone und Orangenblüte mit Aromen von Obstgartenfrüchten wie Apfel und Birne. Anklänge von Haselnuss, frischer Butter und eine an Kreide erinnernde Mineralität runden diese komplexe Nase ab.

Gaumen
Mit seiner fleischigen Struktur besticht der Gaumen durch seine Energie und eine schöne, spannungsreiche Säure. Der lange und strukturierte Abgang bestätigt das raffinierte Profil dieses Weißweins.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit weißem Fleisch, herzhaften Soufflés oder auch einem Boudin Blanc. Ebenso begleitet er ideal Meeresfrüchte in einer Beurre-blanc-Sauce sowie Hartkäse.

Service und Lagerung

Mit seiner schönen Struktur ist dieser Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Vignes Blanches" 2024 ein lagerfähiger Wein, der über die Jahre hinweg an Komplexität gewinnen wird.

Der reine und biodynamische Ausdruck eines großen Terroirs von Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Die 1945 in Fuissé gegründete Domaine Cordier Père et Fils hat sich als unumgängliche Referenz im Burgund, genauer im Mâconnais, etabliert. Seit 2012 wird das Familienweingut von Christophe Cordier geleitet, der über einen Weinberg von 31,5 Hektar wacht, verteilt auf mehr als 120 Parzellen. Ausschließlich dem Chardonnay gewidmet, zeichnet sich die Domaine durch ihren äußerst präzisen parzellenweisen Ansatz und ihre modernen Gravitationsanlagen aus. Dem Respekt vor dem Lebendigen verpflichtet, geht das Weingut einen entscheidenden Schritt weiter: Ab dem Jahrgang 2024 sind sämtliche Weine biologisch und biodynamisch zertifiziert.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Vignes Blanches" 2024 stammt aus einer 1,80 Hektar großen Lage, die sich in sieben kleine Parzellen gliedert. Die 35 bis 80 Jahre alten Reben gedeihen an einem steilen, nach Osten ausgerichteten Hang oberhalb des Dorfes Fuissé. Das Terroir besteht aus tonig-kalkhaltigen Böden und weißen Mergeln, die reich an Fossilien sind. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt mit größter Sorgfalt: kurzer Guyot-Schnitt, Biegen der Ruten im Bogen, Flechten der Triebe zur Erhaltung des Laubdachs sowie Bodenbearbeitung durch Zugtiere. Die Erträge werden bewusst auf 20 Hektoliter pro Hektar begrenzt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, Parzelle für Parzelle. Die ganzen Trauben werden in einer kleinen pneumatischen Presse schonend gepresst und anschließend im Schwerkraftverfahren umgefüllt. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein. Der Ausbau dieses Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Vignes Blanches" 2024 erfolgt über einen langen Zeitraum auf der Gesamthefe, zunächst in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen und anschließend in Edelstahltanks. Die Abfüllung geschieht schließlich per Schwerkraft, ohne jegliche Schönung und mit einer sehr leichten Filtration, um die Integrität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay