Domaine de la Pierre Gravée : Momentum 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vouvray "Momentum" 2022 vom Domaine de la Pierre Gravée

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem blassgelben Farbton mit brillanten Reflexen.

Nase
Von bemerkenswerter Komplexität offenbart das Bouquet Aromen von gerösteter Birne, reifer Mirabelle, Orangenzeste und Akazienhonig, unterlegt von Zitrusnoten. Eine schöne Spannung zeigt sich durch Anklänge von Kamillentee und geräuchertem Feuerstein.

Gaumen
Füllig und kraftvoll bietet der Gaumen eine seidige, samtige Textur, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure und eine schöne Reife. Eine salzige Energie und eine tiefe Mineralität verbinden sich mit leichten würzigen Noten und führen zu einem außergewöhnlich langen, mineralischen Abgang mit zarten Zitrusnoten und leichtem Honig.

Weinpairing

Als echter Gastronomiewein begleitet diese Cuvée ideal warme Austern, gebratenen Weißfisch mit frischen Kräutern oder ein Risotto mit Wildpilzen. Seine Struktur erlaubt es ihm zudem, Geflügel in Sahnesauce, Ente mit Früchten, helles Fleisch wie Kalb oder Lamm sowie gereifte Ziegenkäse hervorragend zu begleiten.

Servieren und Lagerung

Um die Cuvée "Momentum" 2022 vollständig zu genießen, werden ein Dekantieren und eine mehrstündige Belüftung empfohlen. Dieser Wein verfügt über ein großes Alterungspotenzial und kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2035 weiterhin positiv entwickeln, bei optimaler Lagerung sogar darüber hinaus.

Der meisterhafte Ausdruck eines großen Weißweins aus Vouvray

Das Weingut

2021 von Philippe Guyonnet gegründet, hat sich das Domaine de la Pierre Gravée schnell als ambitionierte Referenz im Loire-Tal etabliert. Das im Herzen der Appellation Vouvray gelegene Weingut verdankt seinen Namen den historischen Tuffsteinkellern der Region. Gestärkt durch seine Erfahrung im Burgund und im Mâconnais verfolgt der heutige Eigentümer eine Philosophie, die auf langen Reifephasen und einem reinen Ausdruck des Terroirs basiert. Das biologisch zertifizierte Weingut setzt auf niedrige Erträge und agroforstliche Praktiken, um Weine von großer Tiefe zu erzeugen.

Der Weinberg

Die Reben, im Durchschnitt etwa fünfzig Jahre alt, erstrecken sich über rund zwölf Hektar, verteilt auf mehrere Parzellen rund um das Vallée Coquette, westlich des Dorfes Vouvray. Der Weinberg liegt auf einem windigen Plateau mit idealer Südausrichtung für die Reife und die Gesundheit der Trauben und ruht auf Böden, die reich an eisenhaltigem Lehm und Feuerstein sind, mit einem für die Region typischen Untergrund aus Kalktuffstein. Das Weingut umfasst zudem den "Petit Mont", eine historische Clos-Parzelle von zwei Hektar.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot in der Region ausgezeichnete Witterungsbedingungen. Eine optimale Sonneneinstrahlung während der gesamten Sommersaison, verbunden mit moderaten Niederschlägen, ermöglichte eine ideale Reife der Trauben. Diese warme Saison begünstigte eine perfekte Entwicklung der Beeren, ohne dass sich Zucker übermäßig anreicherte, was ein bemerkenswertes Gleichgewicht garantierte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Trauben werden direkt gepresst, anschließend ruht der Saft über Nacht zur kalten Vorklärung. Die Gärung setzt spontan durch einheimische Hefen in französischen Eichenfässern von 228 Litern ein, von denen 10 bis 15 % neu sind. Um die gesamte Spannung des Weins zu bewahren, wird keine malolaktische Gärung durchgeführt. Der Ausbau der Cuvée "Momentum" 2022 erfolgt auf der Feinhefe in Barriques über 24 Monate, mit einem Abstich zur Halbzeit, gefolgt von einer Assemblage und einer sechsmonatigen Reifung im Tank, was den Gesamtausbau auf 30 Monate bringt.

Rebsorte

Chenin Blanc (100 %).