Domaine de la Vougeraie : Beaune 1er cru "Les Grèves" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt sich in einem purpurroten, zugleich klaren und leuchtenden Farbton, der eine schöne, von Raffinesse geprägte Jugendlichkeit erkennen lässt.

Nase
Von großer Reinheit entfaltet sich das Bukett mit einer schwebenden Zartheit. Es offenbart elegante florale Noten, die sich mit Aromen von roter Kirsche und Granatapfel verbinden, ergänzt durch subtile mineralische Anklänge und Steinobstnoten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein schönes Volumen und eine schöne Intensität, getragen von kräftigen, aber sehr feinen Tanninen. Das Ganze zeichnet sich durch seine Eleganz aus und mündet in ein anhaltendes, ausgewogenes Finale, das von einer ausgeprägten, kiesigen Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit ausdrucksstarken Gerichten wie Coq au vin, Hirschragout oder einem schönen gegrillten Entrecôte. Auch Federwild, Wildpilze und Fleischgerichte mit klassischen Saucen werden von ihr wunderbar begleitet.

Service und Lagerung

Um diesen Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren, in seiner Jugend gegebenenfalls mit einer leichten Karaffierung. Dieser große Wein aus Burgund kann im Keller gelagert werden, um bis etwa 2036 optimal genossen zu werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Premier Cru aus Beaune von Domaine de la Vougeraie

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1999 gegründet, hat sich das Domaine de la Vougeraie als feste Größe im Burgund etabliert. Nach wie vor im Besitz der Familie Boisset, bewirtschaftet dieses Familienweingut ein weitläufiges Rebareal von 44 Hektar. Als größter zertifiziert biologisch und biodynamisch arbeitender Erzeuger der Côte d'Or zeichnet sich das Anwesen durch seinen respektvollen Umgang mit der Natur und sein beständiges Streben nach Exzellenz aus und erzeugt Weine, die die Reinheit ihrer Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Das Weinbergsgelände

Dieser Wein stammt aus dem größten als Premier Cru klassifizierten Climat der Appellation Beaune. Die Parzelle liegt in etwa 250 Metern Höhe an einem nach Osten ausgerichteten Hang und ruht auf komplexen Böden, die im unteren Hangbereich aus Lehm und in den höheren Lagen aus eisenoxidreichem Ton-Kalk-Boden bestehen. Der Name dieses Terroirs rührt von seiner kiesigen Beschaffenheit her, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Die nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschafteten Reben werden mit dem Pferd gepflügt und mit Pflanzenpräparaten behandelt; sie profitieren von einer hohen Pflanzdichte, die den qualitativen Ausdruck der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Nach einem milden und trockenen Winter setzte der Vegetationszyklus bereits Ende März früh ein, wurde dann jedoch durch die Kühle der Monate April und Mai verlangsamt. Der warme und sonnige Juni ließ die Entwicklung der Reben wieder beschleunigen. Nachdem der August zunächst Regen und bewölkten Himmel gebracht hatte, stellten sich um den 20. August eine subtropische Hitzewelle und trockenes Wetter ein. Diese idealen Bedingungen am Ende der Saison begünstigten eine rasche Zuckeranreicherung und eine perfekt ausgeglichene phenolische Reife vor der Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2023 werden von Hand gelesen und per Schwerkraft transportiert. Die Vinifikation erfolgt zu 61 % mit ganzen Trauben, der Rest wird entrappt. Nach einer fünftägigen Kaltmazeration setzt die Gärung dank indigener Hefen natürlich ein, bei einer Gesamtmaischezeit von etwa zwanzig Tagen. Anschließend wird der Wein vertikal gepresst und für einen 16-monatigen Ausbau in Eichenfässern, davon 33 % neues Holz, eingefüllt. Die Kellerarbeiten folgen streng dem Mondkalender.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).