Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne „Clos du Château" 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine leuchtend goldene Farbe, zugleich intensiv und strahlend.

Nase
Das Aromenbukett öffnet sich mit verführerischen Noten reifer gelber Früchte, harmonisch unterlegt von einer eleganten, geröstet wirkenden Frische aus dem Holzausbau.

Gaumen
Großzügig und perfekt ausbalanciert bietet der Gaumen eine seidige Textur mit feinen buttrigen und salzigen Nuancen. Die Verkostung zieht sich über ein schön anhaltendes Finale, getragen von einem äußerst delikaten Holzton.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Gougères, einem Lachstatar oder auch Schnecken aus Burgund. Allgemeiner betrachtet begleitet er ideal Fische mit zartem Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel mit einer sahnigen Sauce oder wenig gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann der Bourgogne „Clos du Château" 2023 schon jetzt genossen werden und wird sich im Keller bis etwa 2028 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte internationale Anerkennung aus, ausgezeichnet unter anderem mit einer Goldmedaille beim Concours International de Lyon sowie einer Grand-Or-Auszeichnung beim Frankfurt International Trophy.

Der authentische Ausdruck eines großen weißen Burgunderweins

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault wurde im elften Jahrhundert gegründet und ist eine emblematische Figur Burgunds in Frankreich. 2012 von der Familie Halley übernommen und heute von Olivier Halley geleitet, erstreckt sich das Weingut über mehr als fünfundsechzig Hektar in der Côte de Beaune. Es verbindet ein tausendjähriges Erbe mit innovativen, umweltfreundlichen Praktiken und zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die Biodiversität sowie eine biologisch zertifizierte Weinbergsarbeit aus, wodurch die Komplexität seiner prestigeträchtigen Terroirs zur vollen Geltung kommt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer privilegierten Parzelle von siebeneinhalb Hektar, die ideal im Herzen des Anwesensparks in Burgund liegt. Dank einer reinen Ostlage, die die ersten Sonnenstrahlen einfängt, ruht dieses Terroir auf steinig-lehmig-kalkhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage gewährleisten. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, was durch bahnbrechende agrarökologische Initiativen eine reiche Biodiversität fördert.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen manuellen Selektion, bei der nur die besten Beeren erhalten bleiben, werden die Trauben behutsam gepresst. Der geklärte Most beginnt anschließend seine alkoholische Gärung in Fässern. Der Ausbau des Bourgogne „Clos du Château" 2023 erfolgt zwölf Monate lang auf der Feinhefe in Eichenfässern, von denen 25 % neu sind. In den ersten sechs Monaten wird alle zwei Wochen ein regelmäßiges Bâtonnage durchgeführt, was dem Wein zusätzliche Komplexität und aromatischen Reichtum verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay.