Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne „Terroir d'Exception" 2024 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Nase
Offen und frisch, offenbart er elegante Noten von weißen Blüten, die mit gerösteten Nuancen einhergehen. Das Ganze wird perfekt durch Aromen von Zitrone und Vanille ausbalanciert.

Gaumen
Reichhaltigkeit und Frische verschmelzen zu einem seidigen Gleichgewicht, wobei sich der Gaumen durch eine außergewöhnliche Mineralität und große Eleganz auszeichnet. Die gut strukturierte Säure führt zu einem salzigen Abgang, der Ausdruck des Terroirs und eines sorgfältigen Hefelager-Ausbaus ist. Das Gesamtprofil zeigt sich samtig und komplex.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit Gougères, einem Steinpilzrisotto oder auch einem savoyischen Käse wie der Tomme de Montagne. Generell begleitet sie hervorragend Geflügel, Truthahn sowie kräftigen gegrillten Fisch oder Krustentiere, die mit einer Sahne- oder Buttersauce zubereitet wurden.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dank seines schönen Potenzials kann dieser Bourgogne „Terroir d'Exception" 2024 bis etwa 2031 aufbewahrt und genossen werden.

Die Frische und Mineralität eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Obwohl der Ursprung seiner Ländereien auf das elfte Jahrhundert zurückgeht, wurde das Weingut im eigentlichen Sinne erst im neunzehnten Jahrhundert gegründet. Heute erstreckt sich das Domaine du Château de Meursault über siebenundsechzig Hektar im Herzen von Burgund. 2012 von der Familie Halley erworben, wird es derzeit von Olivier Halley geleitet. Vollständig biologisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Umweltengagement und die Präzision seiner Cuvées aus, was ihm die Auszeichnung als Weingut des Jahres bei einem prestigeträchtigen internationalen Wettbewerb im Jahr 2025 einbrachte.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer winzigen Parzelle von 0,87 Hektar, die in der generischen Appellation Bourgogne klassifiziert ist. Die Reben liegen in Hanglage mit Ostausrichtung, grenzen an einen renommierten benachbarten Cru und teilen ähnliche geologische Bedingungen. Sie gedeihen auf Böden aus hartem Kalkstein aus der Jurazeit, die aus Geröll und weißen Mergeln bestehen. Das gesamte Anbaugebiet wird nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem feuchten und instabilen Frühling, der bis Juni zu erheblichen klimatischen Herausforderungen und einem starken Mehltaudruck führte. Angesichts dieser anspruchsvollen Bedingungen wurde den Reben ständige Aufmerksamkeit gewidmet, um der Qualität den Vorrang vor der Quantität zu geben, was zu bescheidenen Erträgen führte. Die Weinlese fand ab Mitte September unter strenger Überwachung der Reifegrade statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bourgogne „Terroir d'Exception" 2024 beginnt mit einer Ganztraubenpressung. Die Gärung erfolgt anschließend in Eichenfässern. Abschließend profitiert der Wein von einem Hefelager-Ausbau mit Bâtonnage-Vorgängen, die speziell auf die Persönlichkeit der Cuvée abgestimmt sind, um ihre gesamte Feinheit zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay