Domaine Gauby : Les Calcinaires 2017

Ein großer Roussillon-Wein der Domaine Gauby

Der Besitz

Die 20 Kilometer nordwestlich von Perpignan gelegene Domaine Gauby ist eine feste Größe unter den Weinen des Roussillon. Das Terroir des Weinguts mit einer Fläche von etwa 85 Hektar besteht aus 45 Hektar Weinbergen, von denen einige hundert Jahre alt sind, sowie aus 40 Hektar Wiesen, Eichenwäldern und Garrigues. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer wilden, trockenen und steilen Umgebung, die eine tiefe Verwurzelung in den Böden aus Kalkstein, Mergel und Schiefer begünstigt.

Dieses Weingut aus dem Roussillon ist um den Schutz seiner Umwelt bemüht und führt seine Weinberge ohne chemische und synthetische Produkte, sondern mit natürlichen Mitteln (Pflanzen, ätherische Öle, Kompost, ...).

Der Weinberg

Die Reben der Domaine Gauby sind auf einem Mosaik von Terroir im Herzen des Roussillon gepflanzt. Zwischen Kalkstein, Schiefer, Rollkiesel und lehm-kalkhaltigen Böden werden diese Reben im Alter von 5 bis 90 Jahren organisch und polykultiviert angebaut. Das Gut ist zertifizierte biologische Landwirtschaft.

Der Wein

Die Cuvée Calcinaires rouge ist ein IGP Côtes Catalanes-Wein, der aus Reben gewonnen wird, die auf kalkhaltigem Boden angebaut werden, wie der Name schon sagt, der auf Katalanisch "kalkhaltige Erde" bedeutet.

Vinifizierung und Reifung

Von Hand gepflückte Trauben. Sortierung im Weinberg und im Keller. Traditionelle Weinbereitung in Betonfässern. Mazeration in ganzen Bündeln. Einheimische Hefen, ohne Input. Delikate, dem Jahrgang und dem Terroir angepasste Pressung. Der Ausbau findet in Betonwannen und alten Fässern statt acht Monaten lang. Abfüllung durch Schwerkraft.

Assemblage

Syrah
Mourvèdre
Grenache
Carignan