Domaine Huet : Le Mont Moelleux 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Mont Moelleux 2022 Domaine Huet

Verkostung

Robe
Die Robe dieses Weißweins aus Frankreich zeigt einen blassgelben bis goldgelben Farbton, veredelt durch einen schönen Glanz und zarte kupferfarbene Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich allmählich mit Noten von kandierten Früchten, Aprikose und gerösteter Birne. Es wird bereichert durch Anklänge von Honig, Bienenwachs und Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, ergänzt durch feine Nuancen von Gewürzen, weißen Blüten und einer mineralischen Textur.

Gaumen
Der Auftakt ist großzügig und samtig, mit einer gut integrierten Süße. Die natürliche Säure des Chenin Blanc verleiht eine schöne, würzige Spannung und eine dynamische Vibration. Der lange, anhaltende Abgang zeichnet sich durch seine kreidig-mineralische Signatur, Honignoten und einen sehr eleganten Hauch von Bitterkeit aus.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder auch zu würzigen Gerichten der asiatischen Küche. Er begleitet ebenso stimmig Fisch in Buttersauce sowie fruchtige, wenig gesüßte Desserts.

Servieren und Lagerung

Um den Le Mont Moelleux 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, nach einer Karaffierzeit von etwa dreißig Minuten. Dieser für die Langlebigkeit geschaffene Wein kann schon jetzt genossen werden oder bis etwa 2047 im Keller weiter reifen.

Weitere Charakteristika

Dieser liebliche Weißwein weist einen Alkoholgehalt von 12,5 % auf. Seine Gärung wurde bewusst gestoppt, um einen schönen Anteil an Restzucker zu bewahren und gleichzeitig eine erfrischende Säure zu erhalten.

Die mineralische Eleganz eines Vouvray-Weins von Domaine Huet

Das Weingut

1928 von Victor und Gaston Huet gegründet, ist das Domaine Huet eine wahre Institution im Loire-Tal. Auf renommierten Terroirs gelegen, zeichnete sich das Weingut schnell durch seinen naturnahen Ansatz aus und wurde zu einem der Pioniere der Biodynamie mit einer bereits 1993 erhaltenen Zertifizierung. Heute wird das Domaine von der Familie Hwang geleitet, mit Sarah und Hugo Hwang an der Spitze, begleitet vom Winzer Benjamin Joliveau. Sie führen das Familienerbe mit großer Sorgfalt auf einem rund dreißig Hektar großen Weinberg fort und erzeugen Weine von großer Präzision.

Der Weinberg

Die 1957 erworbene Parzelle Le Mont erstreckt sich über etwa acht Hektar innerhalb der Appellation Vouvray. Am ersten Hang gelegen und mit einer optimalen Südausrichtung versehen, zeichnet sich dieses Terroir durch tiefe Böden aus grünem Ton aus, durchsetzt mit Schichten aus Feuerstein und Silizium. Die Bodenbearbeitung und die Weinlese erfolgen vollständig von Hand, unter strengster Beachtung der natürlichen Zyklen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 profitierte von sehr günstigen Witterungsbedingungen. Dieses milde Klima ermöglichte es, die Weinlese über sieben Wochen zu verteilen, was den Beeren eine optimale physiologische Reife und eine schöne Zuckerkonzentration verlieh.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Le Mont Moelleux 2022 beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer 24-stündigen Vorklärung. Die Gärung wird durch indigene Hefen ausgelöst, ohne malolaktische Gärung, um die Frische des Safts zu bewahren. Der Ausbau erstreckt sich über sechs Monate, gleichmäßig aufgeteilt zwischen Tanks und alten Barriques.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc