Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2024

Zeigt herrliche Aromen von Passionsfrucht, Nektarine und Zitronenschale und öffnet sich am Gaumen mit Anklängen von Akazie und Bienenwachs. Die Textur ist straff und dynamisch, mit lebhafter Säure, die dem Wein sowohl Tiefe als auch Länge verleiht. Die Trauben stammen aus vier Parzellen unter dem Vaillons-Dach: eine in Chatains und drei in Roncières; alle teilen eine südöstliche Exposition. Sie werden leicht angequetscht und in Fässern mit natürlichen Hefen vergoren, überwiegend in Gebinden von 500 bis 600 Litern.