Domaine Matrot : Meursault Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village 2024 vom Domaine Matrot

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt eine gelblich-grüne Farbe mittlerer Intensität, deren grünliche Reflexe von seiner Jugendlichkeit und seiner schönen Frische zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und fruchtig, dominiert von Aromen nach Apfel und Steinobst, ergänzt durch Nuancen exotischer Früchte wie Passionsfrucht. Buttrige Noten, Walnuss und ein feines Holzaroma verschmelzen harmonisch auf einem mineralischen Grundton.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös, frisch und von großer Länge. Dieser saftige Wein entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Apfel, unterstützt von einem dezenten Ausbau, der feine Noten von Butter, Walnuss und Holz mitbringt. Das Ganze wird durch ein mineralisches, salziges und äußerst präzises Finale gekrönt.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet edle Meeresfrüchte wie angebratene Jakobsmuscheln oder Steinbutt aufs Vortrefflichste. Sie harmoniert ebenso perfekt mit weißem Fleisch in Sauce, etwa Geflügel mit Sahne und Pilzen, sowie mit Weichkäse mit Blütenschimmelrinde.

Service und Lagerung
Dieser Meursault 2024 ist bereits jetzt trinkreif, verfügt jedoch über die nötige Struktur und Balance, um einige Jahre im Keller gelagert werden zu können.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Burgund vom Domaine Matrot

Das Weingut
1914 von Joseph Matrot gegründet, ist das Domaine Matrot ein emblematisches Weingut mit Sitz in Meursault, im Herzen von Burgund. Historisch von Thierry und Pascale Matrot geleitet, steht diese 24 Hektar große Familienmarke heute unter der Leitung ihrer Töchter Adèle und Elsa Matrot. Als Pionier eines umweltschonenden Weinbaus verzichtete das Weingut bereits ab 1976 auf chemische Produkte und wandte sich biologischen Anbaumethoden zu. Bekannt für seinen hohen Anspruch, erzeugt es authentische Weine, die den Reichtum und die Reinheit ihrer Ursprungsterroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus einer Assemblage von zwölf Parzellen innerhalb der Appellation Meursault. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet. Die Böden profitieren von einer Tiefenlockerung zur Förderung der Belüftung, und die Begrünung wird streng kontrolliert. Die Ernährung der Rebe erfolgt ausschließlich über einen vor Ort hergestellten Kompost. Um die Erträge zu begrenzen und eine optimale Qualität zu gewährleisten, werden regelmäßig ein Ausbrechen der Triebe und eine Grüne Lese durchgeführt.

Vinifikation und Ausbau
Die Handlese dieses Meursault 2024 wird nach einer sorgfältigen Überwachung der Beerenreife festgelegt. Im Keller werden die ganzen Trauben pneumatisch gepresst. Nach einer 24-stündigen Vorklärung wird der Most in Fässer gefüllt, um langsame Gärungen unter Einwirkung einheimischer Hefen bei strenger Temperaturkontrolle zu beginnen. Die malolaktische Gärung wird zu 100 % durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate auf der Feinhefe in ein bis fünf Jahre alten französischen Eichenfässern, begleitet von einem angepassten Bâtonnage. Anschließend ruht der Wein einen Monat im Tank vor einer eventuellen Schönung und einer Linsenfiltration vor der Abfüllung.

Rebsorte
Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt.