Domaine Nicolas Rossignol : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2021 vom Domaine Nicolas Rossignol

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein kirschrotes Kleid mit glänzenden Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet reifer roter Früchte, insbesondere Kirsche und Himbeere, begleitet von zarten floralen Noten von Pfingstrose. Subtile, leicht rauchige Holznuancen runden das aromatische Gesamtbild harmonisch ab.

Gaumen

Der Auftakt präsentiert sich seidig und fein. Am Gaumen entfaltet dieser Wein eine samtige Textur, getragen von feinen, eleganten Tanninen. Die ausgewogene Struktur verbindet sich mit einer belebenden Frische und anhaltenden Fruchtnoten. Der lange, raffinierte Abgang zeugt von der aussergewöhnlichen Qualität dieses Premier Cru.

Weinpairing

Dieser Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2021 begleitet perfekt einen Rinderbraten, Kaninchen in Sauce oder auch ein gebratenes Bauerngeflügel. Er harmoniert zudem sehr gut mit einem Risotto mit Wildpilzen oder einem gereiften Camembert. Käseliebhaber werden ihn auch zu Chaource oder einem cremigen Reblochon schätzen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Belüftung von etwa einer Stunde hilft, seine Aromen vollständig zu öffnen. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 10 bis 20 Jahren.

Ein eleganter und seidiger Volnay Premier Cru vom Domaine Nicolas Rossignol

Das Weingut

Das 1997 von Nicolas Rossignol, Winzer in fünfter Generation in Volnay, gegründete Domaine Nicolas Rossignol erstreckt sich heute über 17 Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Gemeinden der Côte de Beaune in Burgund. Nach einer Fusion im Jahr 2011 mit dem Familienweingut Rossignol-Jeanniard leitet Nicolas Rossignol nun einen Weinberg mit rund dreissig verschiedenen Appellationen. Das Weingut zeichnet sich durch einen nachhaltigen, von der Biodynamik inspirierten Weinbau ohne den Einsatz chemischer Herbizide sowie durch eine wenig interventionistische Vinifikation aus. 2016 wurde in Beaune eine moderne und nachhaltige Kellerei errichtet, die die Verbindung von burgundischer Tradition und verantwortungsvoller Innovation verkörpert.

Der Weinberg

Clos des Angles ist ein Terroir am Fuss des Hangs am südlichen Ende der Appellation Volnay, an der Grenze zu Meursault. Diese dreieckige Parzelle verdankt ihren Namen ihrer besonderen geometrischen Form, an der Ecke, die von zwei Weinwegen gebildet wird. Das Climat profitiert von einer optimalen südöstlichen Ausrichtung auf etwa 250 Metern Höhe. Die ton- und kalkhaltigen Böden enthalten einen hohen Anteil kleiner, aufgesplitterter Kalksteine, was eine ausgezeichnete Drainage begünstigt und zugleich eine kontrollierte Feuchtigkeit bewahrt. Diese Zusammensetzung verleiht den Weinen von Clos des Angles ihren ausgewogenen, eleganten Charakter mit feiner Struktur und seidiger Textur. Dieses Terroir ist dafür bekannt, runde Weine zu erzeugen, die jung zugänglich sind und viel Frucht besitzen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund war von kontrastreichen Wetterbedingungen geprägt. Nach einem milden Winter kam es im Frühling zu Frostperioden und Hagelgewittern. Trotz dieser Herausforderungen folgten auf den regenreichen Juni und Juli stabilere Phasen, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichten. Die Erträge fielen sehr niedrig aus, unter den niedrigsten der letzten zwei Jahrzehnte, was eine bemerkenswerte natürliche Konzentration begünstigte. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische, seine Finesse und eine kristallklare Transparenz aus, die einen reinen Ausdruck des Terroirs ermöglicht. Die Weine weisen moderate Alkoholgrade und eine bemerkenswerte Strahlkraft auf und bieten eher einen schönen genussvollen Spaziergang als ein spektakuläres Feuerwerk.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2021 erfolgt von Hand in kleinen Kisten zu acht Kilogramm. Nach einer doppelten, strengen Selektion auf dem Rütteltisch und von Hand beginnt die alkoholische Gärung dank indigener Hefen spontan und dauert zwischen sechs und acht Tagen. Pigeage und Remontage werden mit einer an den Jahrgang angepassten Frequenz durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über zehn bis zwanzig Monate in Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Fässer je nach Jahrgang variiert. Der Wein reift während der gesamten Ausbauzeit ohne Abstich auf der Feinhefe. Die malolaktische Gärung wird bewusst um etwa sechs Monate verzögert und beginnt im Frühjahr nach der Ernte. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, wodurch die Integrität und der natürliche Charakter des Weins bewahrt werden.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)