Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Roche Calcaire" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Roche Calcaire" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine schöne, leuchtende Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit intensiven mineralischen Noten, die an nassen Stein erinnern, begleitet von subtilen rauchigen und erdigen Nuancen. Anschließend zeigen sich Aromen von frischem Obst wie Pfirsich und Aprikose, veredelt durch florale Nuancen von Geißblatt und Zitrusblüten.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Präzision und Energie aus. Er bietet strahlende Aromen von Zitrusschalen, Limette und Steinfrüchten. Getragen von einer feinen, präzisen Säure zeigt sich das Finale anhaltend, salzig und tief mineralisch.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit rohem Fisch wie Ceviche oder Sushi sowie mit fleischigerem Fisch wie Lachs oder Thunfisch. Sie begleitet ebenso perfekt Meeresfrüchte, würzige asiatische Gerichte, leichtes Geflügel, Gemüse wie Spargel sowie Käsesorten wie frischen Ziegenkäse und gereiften Comté.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein zeichnet sich durch sein vollständig trockenes Profil ohne jeglichen Restzucker aus, was der niedrigsten vom Domaine festgelegten Süßestufe entspricht. Er weist einen moderaten Alkoholgehalt auf.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Riesling aus dem Elsass

Das Weingut

1959 aus der Verbindung zweier Winzerfamilien entstanden, ist das Domaine Zind-Humbrecht eine emblematische Figur des Elsass in Frankreich. Das Weingut erstreckt sich über etwa vierzig Hektar, verteilt auf mehr als hundert Parzellen, und wird heute von Olivier Humbrecht geleitet. Dieser überzeugte Verfechter der Biodynamie hat den gesamten Weinberg bereits 1999 auf diese Praxis umgestellt. Das Domaine zeichnet sich durch seinen Willen aus, die Komplexität seiner Terroirs durch kontrollierte Erträge und parzellenweise Vinifikationen originalgetreu wiederzugeben und so Weine von großer Authentizität anzubieten.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben liegen rund um das Dorf Gueberschwihr im Elsass und wurden in den 1960er und 1970er Jahren gepflanzt. Sie gedeihen auf tiefen Böden aus jungem oolithischem Kalkstein. Diese Terroirs, die sich im Frühjahr nur langsam erwärmen, verlängern den Vegetationszyklus der Pflanze. Der nach Süden und Osten ausgerichtete Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit sorgfältiger Handarbeit, dem Einsatz von organischem Kompost und einer strengen Ertragsbegrenzung, um den mineralischen Ausdruck zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war geprägt von besonders schwierigen klimatischen Bedingungen mit übermäßigen Niederschlägen. Im Mai fielen viermal so viele Niederschläge wie im Durchschnitt, was zu einem starken Druck durch Pilzkrankheiten führte. Diese Wetterherausforderungen erforderten während der gesamten Saison eine intensive und akribische Handarbeit in den Weinbergen, um die Gesundheit der Trauben zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Für den Riesling "Roche Calcaire" 2024 wird die Lese von Hand und spät in der Saison durchgeführt. Nach dem Entrappen und Pressen fermentieren die Moste dank der natürlich vorhandenen einheimischen Hefen. Diese Fermentation erstreckt sich über einen langen Zeitraum, der oft zwölf Monate überschreitet. Anschließend erfährt der Wein einen verlängerten Ausbau auf der vollen Hefe in großen traditionellen Eichenfässern, was ihm seine Textur und Komplexität verleiht, ohne das Aromenprofil durch Holz zu prägen.

Rebsorte

100 % Riesling