Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 der Domaine Leflaive

Verkostung

Mit schöner Substanz und einer bemerkenswerten Säurespannung ausgestattet, vereint dieser Wein Frische, Mineralität und texturale Fülle. Seine dichte Struktur, getragen von einem sorgfältigen Ausbau, verleiht ihm eine einzigartige Energie und ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit festfleischigen Fischen (Steinbutt, Zander, gebratener Wolfsbarsch), begleitet von leicht sahnigen Saucen, oder auch mit gebratenen Jakobsmuscheln. Ebenso veredelt er Geflügel, etwa einen Brathähnchen oder Geflügel in Sahne mit Morcheln, sowie gereifte Käsesorten wie Comté, Brie oder Chaource.

Service und Lagerung

Um den Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 11 bis 13 °C zu servieren. Eine halb- bis einstündige Belüftung vor der Verkostung wird empfohlen, um seine gesamte Komplexität zu entfalten. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von mehreren Jahren.

Die Präzision und Mineralität eines Weißweins aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Die 1905 von Joseph Leflaive gegründete Domaine Leflaive ist eine wahre Ikone des Burgunds, historisch fest in Puligny-Montrachet verwurzelt. Als Vorreiterin zeichnete sich das Weingut durch die vollständige Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung bereits 1997 unter der Leitung von Anne-Claude Leflaive aus. Heute unter der Führung von Brice de la Morandière, erstreckt sich das Weingut über mehr als vierzig Hektar. Familientradition, technische Präzision und absoluter Respekt vor dem Terroir vereinend, strahlt dieses illustre Haus weltweit durch die Reinheit und Eleganz seiner Weißweine.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé stammt aus der winzigen Lage "La Chaneau", die lediglich 0,2760 Hektar umfasst. Ideal am Fuße des ikonischen Roche de Solutré gelegen, gedeihen die Reben an einem ausgeprägten, nach Osten ausgerichteten Hang. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch besonders eisenreiche Kalk-Lehm-Böden aus, die der Erde eine charakteristische ockerfarbene Tönung verleihen. Die gesamte Parzelle wird streng nach den Grundsätzen der Biodynamie bewirtschaftet, mit einer vollständig von Hand durchgeführten Lese, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 reiht sich in die Folge der jüngsten Jahrgänge ein, die von Hitze- und Trockenperioden geprägt waren. Diese sonnigen Witterungsbedingungen erforderten eine sorgfältige Überwachung und ein rigoroses parzellenweises Monitoring der Beerenreife, um den optimalen Erntetermin zu bestimmen und das natürliche Gleichgewicht der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer akribischen Sortierung werden die Trauben des Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 im Mâconnais einer langen und sanften pneumatischen Pressung unterzogen. Die Moste werden anschließend nach einer 24-stündigen Absetzphase nach Puligny-Montrachet transportiert. Nach dem Vorklären erfolgen die alkoholische und die malolaktische Gärung vollständig in Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich über 15 bis 16 Monate: eine erste Phase von rund 12 Monaten in Fässern auf der Hefe, gefolgt von 6 Monaten Ruhe im Tank auf Feinhefe. Der Wein erfährt schließlich eine homöopathische Schönung und eine sehr leichte Filtration vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay