Dominio de Pingus : Flor de Pingus 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Flor de Pingus 2024 von Dominio de Pingus

Verkostung

Farbe

Flor de Pingus 2024 zeigt ein intensives, leuchtendes Rubinrot mit einem noch violetten Rand, der seine Jugend verrät. Diese Farbe ist etwas heller als die des Pingus, zeugt vom Grenache-Anteil in der Assemblage und kündigt ein Gleichgewicht zwischen Dichte und Finesse an.

Nase

In der Nase entfaltet Flor de Pingus 2024 ein reiches und präzises Aromenspektrum, das rote Früchte (Himbeere, Kirsche, Erdbeere) und schwarze Früchte (Brombeere) vereint, unterstrichen von floralen Veilchennoten und sanften Gewürzen. Diese Palette spiegelt sowohl die Frische der Frucht als auch die Tiefe wider, die der Ausbau verleiht.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und texturiert, getragen von einer dichten Substanz und einem festen, aber bereits eleganten Tanningerüst. Es ist ein strukturierter Wein mit schöner Länge, in dem die reife Frucht mit einer straffen Mineralität im Dialog steht, die von den Böden in La Horra herrührt.

Weinpairing

Flor de Pingus 2024 ist ein brillanter Begleiter zu gebratenem, gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch sowie zu Schmorgerichten mit würzigen, mediterranen Aromen. Hervorragend harmoniert er auch mit Lammgerichten, die mit sanften Gewürzen verfeinert sind, mit gefülltem Ofengemüse oder mit reichhaltigen Reisgerichten mit hohem Fleischanteil.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, Flor de Pingus 2024 bei 16 bis 18 °C zu servieren und ihm vor der Verkostung Zeit zum Atmen zu geben, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Den verfügbaren Empfehlungen zufolge kann dieser Jahrgang bis etwa 2040 gelagert und genossen werden.

Ein ikonischer spanischer Wein aus der Ribera del Duero von Dominio de Pingus

Das Weingut

Dominio de Pingus wurde 1995 gegründet, als der dänische Winzer Peter Sisseck in La Horra aus alten Tempranillo-Reben den ersten Jahrgang der Marke Pingus erzeugte. Das Weingut, das bis heute von Peter Sisseck geleitet wird und in Kastilien‑León in der Ribera del Duero liegt, hat sich als Maßstab für den biodynamischen Weinbau Spaniens etabliert – gestützt auf eine anspruchsvolle Mikroproduktion, ein präzises Verständnis der Kalkböden und einen tiefen Respekt vor dem Terroir von La Horra.

Die Weinberge

Die Rebfläche, aus der Flor de Pingus 2024 stammt, umfasst 42 Parzellen in 14 Einzellagen der Gemeinde La Horra in der Ribera del Duero mit einer Gesamtfläche von 47,29 Hektar. Sämtliche Parzellen werden direkt vom Team des Weinguts bewirtschaftet, mit einem bewusst auf 20 hl/ha begrenzten Ertrag und einer Pflanzdichte von 4.000 Stöcken pro Hektar – eine Praxis, die seit 2016 auf den geschützten Parzellen angewandt wird.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 war in der Ribera del Duero von Frühjahrsfrösten im April geprägt, die einen Teil der Weinberge bedrohten. Das Weingut schützte seine Parzellen mit Paraffinkerzen und konnte so trotz der die gesamte Saison über anspruchsvollen Witterungsbedingungen den Großteil der Ernte bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Flor de Pingus 2024 wird durch Spontangärung mit einheimischen Hefen bei einer Temperatur zwischen 21 und 23 °C vinifiziert. Das Umpumpen wurde auf etwa 30 % des früheren Umfangs reduziert, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Der Ausbau dieses spanischen Weins dauert rund 14 Monate und erfolgt zu 80 % in Barriques, davon 10 % aus neuem Holz, und zu 20 % in großen Holzfässern mit 20 Hektolitern Fassungsvermögen.

Rebsorten

Flor de Pingus 2024 ist eine Assemblage aus 95 % Tempranillo und 5 % Grenache.