Endrizzi : Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018

Die Komplexität und Ausgewogenheit eines italienischen Weins von Endrizzi

Der Besitz

Die Geschichte der Cantina Endrizzi beginnt im Jahr 1885. Die Philosophie der Eigentümer Paolo und Christine Endrici basiert auf einfachen Prinzipien: zu verstehen, dass der Wein das Endprodukt einer Reihe von Prozessen ist, in denen eine umweltfreundliche Landwirtschaft eine zentrale Rolle spielt. In diesem Sinne hat das Weingut den Einsatz chemischer Behandlungen auf dem Weingut verbannt und den Zusatz von Sulfiten im Wein reduziert. All diese Maßnahmen sind einer der Gründe, warum die Weine der Cantina Endrizzi so anerkannt sind. Denn diese erhabenen italienischen Weine zeichnen sich durch ihren einzigartigen Charakter aus, der für das Ursprungsgebiet, in dem sie entstanden sind, repräsentativ ist und die Handschrift von Endrizzi trägt.

Der Weinberg

Die Cantina Endrizzi gilt als eines der ältesten Weingüter im Trentino und genießt eine zauberhafte Lage südlich der Alpen, wo sich das warme Mittelmeerklima mit dem kühlen Kontinentalklima verbindet. Die Weinberge von Pian Di Castello, Masetto und Kinderleit befinden sich alle in der Nähe des Dorfes San Michele all'Adige im Herzen der italienischen Region Etsch.

Der Wein

Der Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 aus Trentino Südtirol entstand in den Weinbergen Mezzocorona und Mezzolombardo. Dort werden die Reben traditionell in Pergolaform auf fruchtbarem Kiesboden geführt. Das Terroir profitiert von einem warmen Mikroklima mit einem guten Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Lese, bei der die besten Beeren ausgewählt werden, werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo ein äußerst präziser Vinifizierungsprozess beginnt. Die Beeren gären zunächst 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Dieser italienische Wein wird einer malolaktischen Gärung in Eichenfässern und einem Ausbau in Barriques unterzogen.

Assemblage

Teroldego (100 %)

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung des Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 von Endrizzi

Verkostung

Robe
Die Robe hat ein tiefes Rubinrot.

Nase
In der Nase harmonisch mit fruchtigen Aromen (Himbeere, Pflaume) und subtilen Schokoladennoten.

Gaumen
Er besticht durch seine ausgewogenen Tannine, seinen Charakter sowie seine Länge während der gesamten Verkostung.

Food-Pairing und Wein

Dieser italienische Wein passt ideal zu Fleisch, Wild oder auch zu Käse.

Reifepotenzial

Der Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 kann im Keller bis mindestens 2028 warten, um seine gesamte aromatische Palette zu entfalten.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss bei 18°C servieren