Gianfranco Fino : Salento Primitivo "Sé" 2022

Ein großer Primitivo aus Apulien

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts Gianfranco Fino ist die des Traums eines Mannes. Nachdem er sich auf die Herstellung von Olivenöl spezialisiert hatte, wollte Gianfranco Fino ein neues Abenteuer beginnen: die Herstellung seines eigenen Weins. Im Jahr 2004 kaufte er einen 1,3 Hektar großen Weinberg in der Provinz Manduria im Herzen von Apulien in Süditalien. Heute bewirtschaftet Gianfranco Fino einen 21 Hektar großen Weinberg mit Negroamaro, einer für die Region typischen Rebsorte. Seine Kreationen erhielten schon bald zahlreiche Auszeichnungen und katapultierten die Weine von Gianfranco Fino auf die internationale Bühne.

Der Wein

Der Salento Primitivo "Sé" von Gianfranco Fino ist ein Wein aus Apulien, dessen Name sich auf das Freudsche "Ich" bezieht, das die Idee des Gleichgewichts heraufbeschwört. In ähnlicher Weise findet dieser Wein seine perfekte Harmonie in der Kreativität einer Vision und der Authentizität eines Ausdrucks.

Der Weinberg

Dieser Wein wird auf einem 5 Hektar großen Weinberg innerhalb des Anbaugebiets Agro Di Manduria in der Provinz Taranto angebaut. Die jungen Weinstöcke sind etwa 5 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe von etwa 90 Metern über dem Meeresspiegel.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und in einem gekühlten LKW in den Gärkeller transportiert. Die Trauben werden von Hand sortiert, abgebeert und sanft gepresst. Die Maische wird zwei bis drei Wochen lang in 70hl-Edelstahltanks eingemaischt, wobei die Trauben in zwei Schritten entleert werden. Nach dem Abstich wird der Wein für 10 Monate in französischen Eichenfässern gelagert (davon 33 % neu, 33 % zwei Weine, 33 % drei Weine), bevor er ohne Schönung oder Filtrierung abgefüllt wird und vor der Vermarktung weitere 6 Monate in Flaschen reift.

Rebsorte

Primitivo (100%)