Hacienda Monasterio : Cosecha 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cosecha 2022 der Hacienda Monasterio

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein sehr intensives Violettrot von schöner Tiefe und großer Leuchtkraft.

Nase
Die Nase offenbart eine ausgeprägte Mineralität, die an Kreide und Stein erinnert, ergänzt durch Aromen frischer roter Früchte wie Johannisbeere, Walderdbeere und säuerliche Kirsche. Subtile Noten von Minze und Vanille sowie geröstete Anklänge bereichern dieses komplexe Bouquet.

Gaumen
Bereits beim Auftakt offenbart dieser spanische Rotwein eine seidige Textur und eine bemerkenswerte Balance. Am Gaumen entfalten sich lebendige Tannine, die Struktur und Frische verleihen und in ein anhaltendes Finale münden, in dem sich fruchtige und mineralische Aromen verbinden.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem rotem Fleisch wie einer Lammschulter mit mediterranen Kräutern, mit Geflügel mit Waldpilzen oder auch mit Schmorgerichten auf Tomatenbasis. Ebenso begleitet er perfekt eine Platte mit iberischen Wurstspezialitäten oder gereifte Käse wie den Manchego.

Service und Lagerung

Der Cosecha 2022 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber im Keller noch vorteilhaft weiterentwickeln und ist bis etwa 2030 trinkbar.

Die mineralische Eleganz und Frische eines großen Weins aus Ribera del Duero

Das Weingut

Das 1990 gegründete Weingut Hacienda Monasterio hat sich rasch als eine unumgängliche Referenz in Kastilien-León etabliert. Unter der visionären Leitung von Peter Sisseck und seinem Partner Carlos de la Fuente erstreckt sich das Anwesen über 167 Hektar. Heute im gemeinsamen Besitz von Peter Sisseck und Carlos del Río González-Gordon, zeichnet sich das Gut durch sein wegweisendes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus. Durch die Verbindung von technischer Innovation und tiefem Respekt vor dem Terroir bringt das Weingut Weine hervor, die für ihre Balance, ihre Frische und ihre Eleganz bekannt sind.

Der Weinberg

Die 108 Hektar große Rebfläche liegt in der renommierten Appellation Ribera del Duero und profitiert von einer idealen Südlage an einem Hang. Die Reben gedeihen auf einem Mosaik von Böden, die durch eine hohe Konzentration an Kalkstein und Kreide geprägt sind. Das Weingut setzt auf eine hohe Pflanzdichte, um die Konkurrenz zwischen den Rebstöcken zu fördern, und bewirtschaftet seine Weinberge nach den Prinzipien des biologischen Landbaus, gänzlich ohne chemische Mittel, um die Biodiversität und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von besonders heißen und trockenen Wetterbedingungen geprägt. Dieses extreme Klima führte zu Trockenstress bei den Reben, was die Erträge auf natürliche Weise begrenzte und die Erzeugung hochkonzentrierter Trauben begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Cosecha 2022 erfolgt die Lese vollständig von Hand. Nach einer sorgfältigen Selektion und einer vollständigen Entrappung durchlaufen die Beeren eine lange kalte Vorgärungsmazeration von dreißig Tagen. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen. Anschließend wird dieser spanische Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern aus dem Allier ausgebaut, wobei ein Viertel davon Neuholz ist. Schließlich wird die Klärung schonend mit frischem Eiweiß durchgeführt.

Rebsorten

80 % Tinto Fino, 18 % Cabernet Sauvignon, 2 % Malbec