Jean Chartron : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 von Jean Chartron

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein blassgoldenes Gelb mit subtilen grünen Reflexen – typisch für einen jungen Chardonnay aus kühlem Klima.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von Geissblatt, Lindenblüte, Haselnuss und Honig. Aromen von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette, Orangenzeste), weissen Früchten (Apfel, Birne, Pfirsich) und weissen Blüten verbinden sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Stein und Schiefer erinnert. Fein integrierte Röstaromen und Vanillenoten ergänzen dieses komplexe Bouquet, das sich mit der Belüftung zu Noten von gerösteten Mandeln entwickelt.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt der Wein durch Kraft und eine grosszügige Struktur. Der Gaumen bringt einen bemerkenswerten Reichtum zum Ausdruck und bewahrt zugleich eine mineralische Frische, die Spannung und Präzision verleiht. Die lebhafte Säure strukturiert das Ganze und sorgt für eine perfekte Balance zwischen Konzentration und Lebendigkeit. Die Textur ist zugleich reichhaltig und frisch, mit einer feinen Mineralität, die die Degustation durchzieht. Der Abgang zieht sich lange hin und lässt mineralische und zitronige Eindrücke nachklingen – die Signatur dieses aussergewöhnlichen Grand Cru.

Weinpairing

Dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 begleitet edle Krustentiere und weisse Fische in cremiger Sauce auf wunderbare Weise. Er harmoniert perfekt mit in Safran gerösteten Langoustinen, Seezunge mit Zitronenbutter, einer Hechtmousseline oder Flusskrebsen à la nage. Geflügel mit Rahm und Pilzen, insbesondere mit Morcheln, ist ebenfalls eine erstklassige Kombination. Bei den Käsen bevorzugen Sie Weichkäse wie Camembert oder Brie, frischen Ziegenkäse sowie Hartkäse aus gekochtem Presskäseteig wie Comté und Beaufort. Auch Foie gras in einer feinen Zubereitung ist eine raffinierte Begleitung.

Servieren und Lagerung

Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial. Dieser Wein kann sich im Keller über ein bis zwei Jahrzehnte hinweg mit grosser Eleganz entwickeln und dabei nach und nach Noten von Honig, Mandel und Brioche ausprägen. Die schönsten Flaschen können sich unter optimalen Lagerbedingungen bis zu zwanzig bis fünfundzwanzig Jahre weiter verfeinern.

Ein Grand Cru aus dem Burgund, der Kraft und Mineralität auf den Höhen von Corton-Charlemagne vereint

Das Weingut

Das 1859 von Jean-Edouard Dupard, Küfermeister und Weinhandelshaus, gegründete Domaine Jean Chartron wurde über fünf Generationen hinweg im Herzen von Puligny-Montrachet im Burgund weitergegeben. Heute leiten Jean-Michel Chartron und seine Schwester Anne-Laure Malassagne dieses 14,5 Hektar grosse Familienweingut, das sich über dreiundzwanzig Appellationen erstreckt. Seit 2004 betreibt das Weingut biologischen Weinbau ohne offizielle Zertifizierung und setzt dabei auf eine akribische Bodenarbeit sowie ein präzises Rebbergmanagement. Das Weingut besitzt drei prestigeträchtige Monopole, darunter das Clos des Chevaliers im Chevalier-Montrachet. Mit einem Durchschnittsalter der Reben von vierzig Jahren erzeugt Jean Chartron burgundische Weissweine, die für ihren authentischen Terroirausdruck und ihr aussergewöhnliches Lagerpotenzial geschätzt werden.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne Grand Cru liegt an den oberen Hängen der Montagne de Corton, nördlich von Beaune in der Côte de Beaune. Auf 280 bis 330 Metern Höhe gelegen, ist er der höchstgelegene Grand Cru des Burgunds. Die Reben gedeihen an steilen Hängen mit 20 bis 23 Prozent Neigung, die nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet sind und dadurch von optimaler Sonneneinstrahlung profitieren. Die Böden bestehen aus hellen Kalksteinen auf Kalksockel, im Wechsel mit mergeligen Substraten unter einer feinen Rendzina-Schicht. Diese mineralische Zusammensetzung und die natürliche Drainage verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung und seine lebhafte Säure. Die Appellation umfasst rund 52 Hektar, verteilt auf drei Gemeinden: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Burgund war geprägt von einer Winterfrostperiode von seltener Intensität, die das gesamte französische Weinbaugebiet traf. Der mildere Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August zeigte sich eine meteorologische Instabilität. Trotz dieser kontrastreichen Bedingungen hob das Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne die sehr schöne aromatische Komplexität der Weissweine 2021 hervor – in der Nase explosiv –, deren Aromenvielfalt die Merkmale jedes Terroirs bemerkenswert widerspiegelt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 werden von Hand gelesen und anschliessend sorgfältig selektioniert. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau dauert 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 30 % neue Fässer und 70 % Barriques, die bereits für ein bis fünf Weine verwendet wurden. Dieses ausgewogene Verhältnis ermöglicht eine subtile Extraktion von Holz- und Vanillearomen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Anschliessend ruht der Wein rund 4 Monate in Edelstahltanks, um die Integration zu fördern und eine natürliche Klärung zu begünstigen. Nach einer leichten Schönung und einer minimalen Filtration wird der Wein in Flaschen gefüllt.

Rebsorte

100 % Chardonnay