Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand Cru 2018 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein prachtvolles, tiefes Rubinrot, leuchtend und intensiv – charakteristisch für einen Pinot Noir, der unter optimalen Bedingungen gewachsen ist.

Nase

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Himbeere und Wildkirsche. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu komplexeren Noten von Unterholz, Trüffel und kandierten Früchten, begleitet von Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Zartbitterschokolade, Weihrauch und Blütenblättern.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Grand Cru durch seine sublime Struktur und seine feinen Tannine mit noblem, elegantem Charakter aus. Reich und umhüllend bietet der Wein eine samtige Textur und eine bemerkenswerte Konzentration. Das Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure ist beispielhaft und verleiht dem Wein eine perfekte Harmonie. Der Abgang zieht sich mit einer erstaunlichen aromatischen Persistenz in die Länge.

Weinpairing

Dieser Clos de Vougeot Grand Cru 2018 begleitet idealerweise gebratene rote Fleischgerichte, Feder- oder Haarwild sowie charaktervolle gereifte Käse wie Époisses, Langres oder Ami du Chambertin.

Servieren und Lagerung

Der Clos de Vougeot Grand Cru 2018 wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C verkostet. Obwohl er bereits gut zugänglich ist, verfügt dieser Wein über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial von bis zu ca. 40 Jahren. Die optimale Trinkreife liegt bis etwa 2043.

Die Balance und der Reichtum eines Grand Cru der Côte de Nuits

Das Weingut

Das 1880 in Beaune von Joseph Drouhin, damals 22 Jahre alt, gegründete Haus Joseph Drouhin wird heute von Frédéric Drouhin geführt, dem Vertreter der vierten Familiengeneration. Das Weingut besitzt rund 100 Hektar Rebfläche, verteilt über ganz Burgund, darunter 14 Grands Crus und 20 Premiers Crus. Als Pionier in Sachen nachhaltiger Weinbau praktiziert das Haus seit den 1980er-Jahren biologischen und biodynamischen Anbau und verkörpert eine Philosophie der „eleganten Perfektion“, die Raffinesse und den authentischen Ausdruck der burgundischen Terroirs in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Der Clos de Vougeot zählt zu den prestigeträchtigsten Weinbergen Burgunds. Dieser 50 Hektar grosse Grand Cru, gelegen in der Gemeinde Vougeot in der Côte de Nuits, wurde bereits im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei Cîteaux angelegt. Maison Joseph Drouhin besitzt zwei Parzellen mit insgesamt rund 0,90 Hektar innerhalb dieses historischen Clos, die von einer Ostexposition an einem sanften Hang profitieren. Die Böden weisen ein komplexes Mosaik aus Kalk und Ton in variierenden Anteilen auf. Die Reben, im Durchschnitt 31 Jahre alt, entwickeln tiefe Wurzelsysteme, die eine komplexe mineralische Extraktion und eine bemerkenswerte Fruchtkonzentration ermöglichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 in Burgund gilt als grosser Jahrgang. Die Vegetationsperiode verlief unter günstigen Bedingungen und brachte Weine hervor, die sich durch eine beachtliche Struktur, einen intensiven aromatischen Ausdruck und ein beispielhaftes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure auszeichnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Clos de Vougeot Grand Cru 2018 wurden von Hand in perforierten Kisten gelesen und anschliessend sorgfältig sortiert. Die Vinifikation umfasste je nach Beurteilung der Partien zwischen 20 und 50 % Ganztrauben. Gärung und Mazeration dauerten zwei bis drei Wochen, mit Unterstoßen und Umpumpen, unter Verwendung indigener Hefen. Nach der vertikalen Pressung wurde der Wein 16 bis 20 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, davon 30 % neue Fässer. Das Holz stammt aus Hochwald und wurde vor der Herstellung der Barriques über drei Jahre an der Luft getrocknet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir