Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Die rubinrote Farbe zeigt sich lebhaft, klar und besonders brillant.

Nase
Intensiv fruchtig, öffnet sich das Bukett mit verführerischen Aromen von schwarzer Kirsche und wilder Brombeere, unterlegt von einem zarten Hauch Süßholz und einer feinen Holznote. Mit der Zeit verspricht er sich zu komplexen Nuancen von süßen Gewürzen, Muskatnuss, Leder und Unterholz zu entwickeln.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine samtige und geschmeidige Textur, getragen von präsenten, aber keineswegs adstringierenden Tanninen. Die Balance ist beeindruckend und vereint eine schöne natürliche Frische mit einer fülligen Substanz, die in ein langes und harmonisches Finale mündet.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie einem schönen Rinderstück oder einer Kalbshaxe. Er begleitet ebenso perfekt hochwertiges Geflügel, Federwild wie Fasan oder Wachtel sowie Gerichte mit Pilzen und Trüffeln.

Service und Lagerung
Es empfiehlt sich, diesen Gevrey-Chambertin Village 2023 bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren und ihm in seiner Jugend eine leichte Belüftung zu gönnen. Dieser Wein lässt sich für eine optimale Verkostung bis etwa 2036 im Keller lagern.

Die Eleganz und Komplexität eines Rotweins aus Gevrey-Chambertin von Joseph Drouhin

Das Weingut
Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine wahre Institution in Burgund. Dieses historische Weingut, das seit den 1990er-Jahren Pionierarbeit im biologischen und biodynamischen Weinbau leistet, erstreckt sich heute über nahezu 100 Hektar Rebflächen in Frankreich. Nach wie vor familiengeführt, wird das Weingut derzeit in vierter Generation von Frédéric Drouhin geleitet. Bekannt für seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und den natürlichen Rhythmen, erzeugt das Haus Weine, die die Vielfalt und Authentizität der burgundischen Climats mit großer Präzision zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Dieser Wein stammt aus der Appellation Gevrey-Chambertin, die im nördlichen Teil der Côte de Nuits liegt. Die Reben gedeihen auf einem Terroir, das für seine kargen und flachen Böden bekannt ist. Diese rotbraune, mergelig-tonige Erde ruht auf einem Kalksteinsockel, der eine ausgezeichnete Drainage und natürlich moderate Erträge begünstigt. Obwohl das Haus hier als Négociant auftritt, wählt es die Trauben bei vertrauenswürdigen Partnern sorgfältig aus und garantiert so ein einwandfreies Rohmaterial.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten jemals in der Region verzeichneten Jahrgängen. Trotz dieser außergewöhnlichen Hitze verlief der Vegetationszyklus optimal und brachte eine ertragreiche Ernte sowohl in Menge als auch in Qualität. Angepasste weinbauliche Praktiken, wie eine sorgfältige Steuerung der Laubwand zur Beschattung der Trauben, ermöglichten es den Reben, dem Hitzestress zu widerstehen, was zu Beeren mit perfekter phenolischer Reife bei gleichzeitig schöner Säure führte.

Vinifikation und Ausbau
Für die Herstellung dieses Gevrey-Chambertin Village 2023 wird die Lese von Hand in kleinen, durchlüfteten Kisten durchgeführt. Die Trauben werden vollständig entrappt, bevor Maischung und Gärung in kleinen offenen Bottichen erfolgen, begleitet von Traubenstampfen und Umpumpen unter dem ausschließlichen Einfluss einheimischer Hefen. Nach einer sanften vertikalen Pressung erfolgt der Ausbau des Weins über vierzehn bis sechzehn Monate in Eichenfässern, davon 20 bis 25 % Neuholz, das zuvor drei Jahre lang getrocknet wurde.

Rebsorte
100 % Pinot Noir