Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Ein goldener, strahlender Farbton, veredelt durch subtile grüne Reflexe, die von seiner großen Reinheit zeugen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine wunderbare aromatische Komplexität, in der sich Düfte von Weißdorn, Geißblatt und reifen weißen Früchten miteinander verweben. Das Ganze wird durch verführerische Noten von Akazienhonig, frischer Mandel und Marzipan bereichert und von einer an Feuerstein erinnernden Mineralität sowie zarten buttrigen Nuancen unterstrichen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine dichte und geradlinige Struktur aus, getragen von einer bemerkenswerten Kraft und einer schönen natürlichen Säure. Der Abgang ist zutiefst mineralisch und zeigt sich besonders anhaltend und speichelanregend.

Weinpairing

Diese Cuvée begleitet ideal Geflügel in Sauce, in der Pfanne gebratenes Kalb mit Wildpilzen oder auch raffinierte Gerichte wie Foie gras, Hummer und Languste. Ebenso veredelt sie gegrillte Meeresfische sowie Käsesorten wie frischen Ziegenkäse, cremigen Reblochon oder Brie de Meaux.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial entfaltet er sich nach einigen Jahren im Keller vollends und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs von Puligny-Montrachet durch das Haus Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine historische und unumgängliche Größe des Burgund. Dieses Weingut, das sich heute über nahezu 100 Hektar vom Norden bis in den Süden der Region erstreckt, wird von der vierten Generation der Familie geführt, vertreten durch Frédéric, Véronique, Philippe und Laurent Drouhin. Als Pionier bei der Einführung umweltschonender Praktiken zeichnet sich das Weingut durch sein frühzeitiges Engagement im biologischen und biodynamischen Weinbau aus und ist stets bestrebt, die Reinheit seiner Terroirs durch Weine von großer Präzision zum Ausdruck zu bringen.

Das Weinberg

Dieser Puligny-Montrachet stammt aus dem berühmten Climat Folatières. Die Reben gedeihen hier in einer Höhe von 260 Metern und profitieren von einer hervorragenden Südost-Exposition. Mit einer Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar bietet dieses Terroir ideale Bedingungen, um die gesamte Typizität und den Reichtum der Appellation zum Vorschein zu bringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von besonders warmen Temperaturen und sehr großzügiger Sonneneinstrahlung geprägt. Auch wenn der Jahresbeginn ein Niederschlagsdefizit aufwies, fielen die Regenmengen anschließend je nach Sektor unterschiedlich aus, was eine gute vegetative Entwicklung ermöglichte. Die Blüte verlief dank eines Wechsels aus Wärme und regelmäßigen Regenfällen rasch, sodass die Beeren zum Erntezeitpunkt eine perfekte Reife erreichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Auslese werden die ganzen Trauben dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 einer langsamen pneumatischen Pressung unterzogen. Die Säfte der letzten Pressungen werden abgetrennt, sodass nur die qualitativ hochwertigsten erhalten bleiben. Ein Teil der Vinifikation erfolgt auf innovative Weise in einem eiförmigen Betontank, um eine sanfte Zirkulation des Weines zu fördern. Der anschließende Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten, ausschließlich in französischen Eichenfässern, davon etwa 20 % neues Holz, mit einer sorgfältigen Begleitung, um die Eleganz der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay