Louis Jadot : Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen hellen, klaren Gelbton, durchzogen von subtilen, glänzenden und mitunter grünlichen Reflexen, die von einer schönen Klarheit zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von frischen weißen Früchten wie Birne oder Pfirsich, verwoben mit Anklängen von Zitrusfrüchten. Zarte florale Düfte verbinden sich mit einer sehr dezenten Holznote, die an feine Nuancen von Haselnuss und Vanille erinnert.

Mund
Am Gaumen zeigt dieser Wein ein schönes Gleichgewicht zwischen einer erfrischenden Säure und einer geschmeidigen Textur. Die mittlere Struktur wird von einer angenehmen Rundheit begleitet und mündet in einem Abgang von ehrlicher und genussvoller Länge.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit weißfleischigen Fischen in leichter Sauce, Bratgeflügel oder Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln. Ebenso begleitet er hervorragend vegetarische Gerichte, Quiches sowie wenig gereifte regionale Käsesorten wie den Comté.

Service und Lagerung

Um diesen Wein voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt verkostet werden, verfügt jedoch auch über ein Entwicklungspotenzial, das eine Lagerung im Keller bis etwa 2028 erlaubt.

Eleganz und Frische eines Chardonnay aus Burgund

Das Weingut

Das 1859 in Beaune gegründete Maison Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Sowohl Négociant als auch Eigentümer, wacht es über einen weitläufigen Weinberg von mehr als hundert Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Seit 1985 gehört das Anwesen über die Kobrand-Gruppe der Familie Kopf, wobei es seine lokale Verankerung bewahrt hat. Heute unter der Leitung von Thomas Seiter, zeichnet sich das Unternehmen durch sein starkes Umweltengagement und die Beherrschung seines Ausbaus dank der eigenen Küferei aus und bietet damit Weine, die ihrer Herkunft treu bleiben.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen hauptsächlich aus sorgfältig ausgewählten Parzellen der Côte Chalonnaise und des Mâconnais, den südlicheren Sektoren des Burgunds. Diese Terroirs ermöglichen es, gesunde Früchte zu gewinnen, die eine schöne Reife mit einer bewahrten Säure verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Die Beeren werden in einen eigens dafür vorgesehenen Kellereibetrieb in Givry gebracht, wo sie einer traditionellen Vinifikation unterzogen werden. Die Ausarbeitung wird durch einen Ausbau von acht bis zehn Monaten fortgesetzt. Dieser erfolgt teils in Edelstahltanks, um die fruchtige Lebendigkeit zu bewahren, und teils in Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei, was der finalen Assemblage Struktur und Rundheit verleiht.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).