Louis Jadot : Chablis Grand cru "Blanchot" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Grand Cru "Blanchot" 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Auch wenn dieser spezifische Jahrgang noch nicht alle seine Geheimnisse preisgegeben hat, lässt der gewohnte Stil dieser Cuvée eine helle Robe mit eleganten goldenen Reflexen erwarten.

Nase
Getreu dem Ausdruck seines Climats dürfte sich das Bouquet um Aromen reifer Zitrusfrüchte und Zitronenzesten entfalten. Diese fruchtigen Noten werden in der Regel von einer mineralischen und erdigen Dimension begleitet, die mitunter durch subtile Anklänge an Steinobst wie Pfirsich oder Aprikose ergänzt wird.

Gaumen
Die Interpretation dieses Terroirs bietet traditionell einen üppigen und strukturierten Gaumen. Eine lebendige Säure verleiht dem Ganzen eine schöne Spannung und führt die Verkostung zu einem langen, genussvollen Finale, das von einer charakteristischen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln oder Austern sowie mit delikaten Fischgerichten. Ebenso passt er hervorragend zu hochwertigem Geflügel in einer Rahmsauce, zu einem Risotto alla Milanese oder auch zu raffinierten vegetarischen Gerichten, die Spargel oder Wurzelgemüse in Szene setzen.

Service und Lagerung

Um den Chablis Grand Cru "Blanchot" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 11 und 13 °C. In seiner Jugend kann eine Karaffierung von dreißig Minuten bis zu einer Stunde in Betracht gezogen werden, um ihn beim Öffnen zu unterstützen. Für die Reifung geschaffen, wird dieser lagerfähige Wein seine ganze Komplexität im Keller entfalten und lässt sich bis etwa 2030 genießen.

Die Präzision und Mineralität eines Grand Cru aus Chablis

Das Weingut

Das offiziell 1859 in Beaune gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Das Weingut erstreckt sich über rund 125 Hektar eigene Rebflächen. Auch wenn es seit 1985 zur amerikanischen Gruppe Kobrand gehört, bleibt die operative Leitung fest in der lokalen Tradition verankert und liegt in den Händen der Familie Gagey, präsidiert heute von Thomas Seiter. Weltweit anerkannt, zeichnet sich das Haus durch seinen Anspruch aus, jedes Terroir authentisch zum Ausdruck kommen zu lassen, und bietet so ein getreues und prestigeträchtiges Panorama der burgundischen Appellationen.

Der Weinberg

Am rechten Ufer des Flusses Serein gelegen, gehört das Climat Blanchot zu den sieben Grands Crus der Appellation Chablis. Die Reben gedeihen an einem steilen Hang mit einer privilegierten Ausrichtung nach Osten und Südosten. Dieses Terroir zeichnet sich durch seine kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden aus, die reich an Mergel und marinen Fossilien sind und den Trauben eine einzigartige Mineralität, große Finesse und eine bemerkenswerte Spannung verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Chablis Grand Cru "Blanchot" 2023 beruht auf einem klassischen Ansatz, der die Identität seines Terroirs respektieren soll. Die Vinifikation erfolgt sowohl in Tanks als auch in Fässern, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst begrenzt wird, um die Frucht nicht zu überdecken. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe, der es ermöglicht, seine aromatische Komplexität und Textur zu entwickeln und zugleich seine natürliche Frische zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.