Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich ein strahlendes, hellstrohgelbes Kleid, das die Frische dieses Weißweins unterstreicht.

Nase

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von frischen Früchten wie weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Mit der Belüftung offenbaren sich feine würzige Nuancen und dezente geröstete Anklänge.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine zugleich cremige und raffinierte Textur, getragen von einer ausgeprägten Mineralität. Eine salzige Spur sowie Noten von Feuerstein verleihen ihm eine schöne Spannung. Der lange, anhaltende Abgang entwickelt sich hin zu Aromen von Haselnuss und weißen Blüten, das Ganze getragen von einer perfekt eingebundenen Säure.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Austern oder Hummer in Rahmsauce. Ebenso hervorragend begleitet er pochierten oder gegrillten weißen Fisch, Gerichte mit Umami-Aromen wie eine Meeresfrüchte-Bisque oder eine Pilzsauce sowie gereifte Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 kann in seiner Jugend innerhalb der nächsten zwei bis drei Jahre genossen werden, doch seine Struktur erlaubt eine günstige Entwicklung im Keller bis 2035, ja sogar bis etwa 2040 bei Flaschen, die unter optimalen Bedingungen gelagert werden.

Der mineralische Ausdruck eines weißen Premier Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine emblematische Institution in Frankreich, im Herzen des Burgund. Seit dem Erwerb der ersten Weinberge im Jahr 1827 fest in der Region verwurzelt, zeichnet sich das Gut durch seinen doppelten Status als Winzer und Négociant aus. Heute unter der Leitung von Thomas Seiter, der 2023 die Präsidentschaft übernommen hat, führt das Haus eine wenig interventionistische Philosophie fort. Es verbindet die Achtung historischer Traditionen mit einer Anpassung an zeitgenössische Herausforderungen, insbesondere durch den Übergang zu nachhaltigen und biologischen Anbauweisen.

Das Weinbaugebiet

Der Climat Les Pucelles erstreckt sich über etwas mehr als sechs Hektar innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet. Die Reben profitieren von einer Ostexposition, die eine optimale Sonneneinstrahlung bietet und die Trauben zugleich vor der übermäßigen Nachmittagshitze schützt. Das Terroir ist geprägt von flachgründigen, kalkhaltig-tonigen und kiesreichen Böden, die direkt auf einem kalkhaltigen Muttergestein aufliegen. Für diese Parzellen erhielt das Weingut im Jahr 2024 zudem die Zertifizierung für biologischen Anbau.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch warme Witterungsbedingungen aus, die eine großzügige Reife der Trauben begünstigten. Der Gesundheitszustand der Reben erwies sich als hervorragend und ermöglichte es, die Behandlungen bereits Ende Juni einzustellen. Dieses milde Klima brachte eine reichliche und gesunde Ernte hervor, geprägt von einer aufgrund der Sommerhitze besonders niedrigen Apfelsäure.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Die Mostgewinnung erfolgt schonend mittels pneumatischer Pressung. Die Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne künstliche Temperaturkontrolle, in französischen Eichenfässern und mithilfe von einheimischen Hefen. Der biologische Säureabbau wird je nach den Merkmalen des Jahrgangs teilweise durchgeführt oder vermieden. Schließlich profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe von etwa fünfzehn Monaten in Fässern, davon ein Drittel aus neuem Holz.

Rebsorte

100 % Chardonnay.