Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Goutte d'Or" 2023 Louis Latour

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt eine strahlende, blassgelbe Farbe mit außergewöhnlicher Leuchtkraft.

Nase
Besonders ausdrucksstark offenbart das Bukett Aromen von gerösteten Mandeln und Akazienhonig, die sich bei Belüftung um Nuancen von Geißblatt und weißem Pfeffer bereichern.

Gaumen
Voll und rund bewahrt der Gaumen eine bemerkenswerte Frische. Er entfaltet Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten, Marzipan und Vanille, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Der Abgang zieht sich lange hin mit mineralischen, würzigen Noten und Anklängen von Walnussöl.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Krustentieren wie gegrilltem Hummer oder Flusskrebsen sowie mit weißem Fleisch oder Geflügel in Sahnesauce. Sie überrascht auch als Begleitung zu Foie Gras, Blauschimmelkäse oder traditionellen Gerichten wie Hecht oder einer Vol-au-Vent mit Morcheln.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Meursault 1er Cru „Goutte d'Or" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Schon jetzt zugänglich, verfügt er über die nötige Struktur, um sich bis etwa 2030 im Keller günstig zu entwickeln.

Der Reichtum und die Präzision eines Premier Cru aus Meursault

Das Weingut

Das im Jahr 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Dieses Familienweingut, das sich über 48 Hektar Weinberge erstreckt, verfügt über die größte Grand-Cru-Fläche der Côte d'Or. Bekannt für sein historisches Know-how und seinen umweltbewussten Ansatz, zeichnet sich der Produzent auch durch den Besitz seiner eigenen Fassbinderei aus. Heute steht die zwölfte Generation an der Spitze, vertreten durch Eléonore Latour, die das Erbe und die Unabhängigkeit dieses renommierten französischen Weinguts fortführt.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Meursault stammt, erstreckt sich über etwas mehr als fünf Hektar. Die Reben, die im Durchschnitt fünfunddreißig Jahre alt sind, profitieren von einer idealen Ostausrichtung. Sie gedeihen auf Böden aus steinigen Mergeln und jurassischen Kalksteinen, die besonders reich an Feuersteinsplittern sind, deren Form und goldene Farbe dieser emblematischen Parzelle ihren Namen verliehen haben.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Meursault 1er Cru „Goutte d'Or" 2023 beginnt mit einer sorgfältigen Handlese. Die Gärung, initiiert durch indigene Hefen, beginnt in Edelstahltanks, bevor sie in französischen Eichenfässern fortgesetzt wird. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig im Holz. Der Ausbau dauert anschließend acht bis zehn Monate in Barriques, die vom Weingut selbst hergestellt werden und zur Hälfte neu sind. Nach zwei Abstichen per Schwerkraft wird der Wein im Tank assembliert, filtriert und kältestabilisiert, bevor er abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay