Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Goutte d'Or“ 2024 Louis Latour

Verkostung

Robe
Klar und leuchtend, zeigt die Robe eine elegante, helle goldene Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit zarten floralen Noten von Akazie und Honig. Bei der Belüftung offenbart es eine schöne Komplexität mit Anklängen von Farnkraut und gerösteten Mandeln.

Gaumen
Großzügig und voluminös, bietet der Gaumen eine reiche Textur, geprägt von buttrigen Fruchtaromen, Honig und Mandelpaste. Eine schöne Salzigkeit unterstreicht das Ganze und führt zu einem langen, harmonischen Abgang von großer Reinheit.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit raffinierten Gerichten wie Vol-au-Vent, Hecht auf Meunière-Art, einem zarten Kalbfleischgericht oder auch Morcheln. Er begleitet zudem hervorragend eine schöne Auswahl an Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Meursault 1er Cru „Goutte d'Or“ 2024 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser große Weißwein kann schon jetzt genossen werden, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich im Keller bis etwa 2031 positiv weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und Tradition eines großen Weinguts aus Burgund

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Haus Louis Latour eine emblematische Institution Burgunds in Frankreich, bekannt für seine Unabhängigkeit und seinen familiären Charakter. Aktuell von Florent Latour geleitet, wacht das Weingut über einen außergewöhnlichen Weinberg von 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert. Als überzeugter Verteidiger seines Terroirs zeichnet sich das Weingut durch sein Umweltengagement aus, ist biozertifiziert und verfügt über eine eigene handwerkliche Fassbinderei, die eine perfekte Kontrolle über den Ausbau seiner Weine gewährleistet.

Der Weinberg

Der Meursault 1er Cru „Goutte d'Or“ 2024 stammt von einer historischen Parzelle im Süden der Côte de Beaune. Sein poetischer Name rührt von den Feuersteinsplittern im Boden her, die an goldene Tropfen im Sonnenlicht erinnern. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Terroir aus steinigen Mergeln und jurassischem Kalkstein. Nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, profitiert dieser Weinberg in Meursault von kontrollierten Erträgen von 40 Hektolitern pro Hektar, was eine optimale Konzentration der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben des Meursault 1er Cru „Goutte d'Or“ 2024 gepresst und beginnen ihre alkoholische Gärung in Edelstahltanks mithilfe autochthoner Hefen. Der Most wird anschließend in französische Eichenfässer überführt, die in der hauseigenen Fassbinderei hergestellt werden, um diese Gärung abzuschließen und eine vollständige malolaktische Gärung durchzuführen. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 10 Monate in diesen Barriques (davon 50 % neu und 50 % einmal oder mehrmals belegt) mit mittlerer Toastung, gefolgt von einem kurzen Aufenthalt im Tank, um die Assemblage vor der Abfüllung zu vervollkommnen.

Rebsorte

100 % Chardonnay