Marchesi di Barolo : Sarmassa 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sarmassa 2020 von Marchesi di Barolo

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein intensives und betörendes Bouquet. Aromen von kandierten roten Früchten verbinden sich mit Noten von Lakritz und Gewürzen. Vanille und milder Tabak runden diese komplexe Aromapalette ab.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein reich und strukturiert. Die Kraft zeigt sich elegant durch präsente, fein gezeichnete Tannine. Das Gesamtbild bietet eine schöne Konzentration und bewahrt zugleich Finesse und Balance bis zu einem anhaltenden Finale mit würzigen und holzigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Barolo passt perfekt zu geschmorten roten Fleischgerichten und traditionellen piemontesischen Speisen. Ideal begleitet er ein Steinpilzrisotto, Federwild oder auch gereifte Käse wie Castelmagno und Parmigiano Reggiano.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Sarmassa 2020 vier Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder zu dekantieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Dieser Wein erreicht seine volle Reife acht Jahre nach der Ernte und kann sich etwa bis 2050 weiterentwickeln.

Ein Barolo DOCG aus dem renommierten Cru Sarmassa im Piemont

Das Weingut

Gegründet 1814 von Juliette Colbert de Maulévrier und Carlo Tancredi in Barolo, im Herzen der piemontesischen Langhe, ist Marchesi di Barolo die Wiege des modernen Barolo. Seit 1929 führt die Familie Abbona dieses aussergewöhnliche Erbe fort. Anna und Ernesto Abbona leiten heute zusammen mit ihren Kindern Valentina und Davide das Weingut. Mit rund 200 Hektar Rebfläche vinifiziert Marchesi di Barolo autochthone piemontesische Rebsorten und setzt dabei auf die historischen Crus von Barolo und Barbaresco. Dieses italienische Weingut bewahrt fünf zweihundertjährige Fässer der Marchesa Giulia, die noch immer für den Ausbau verwendet werden.

Der Weinberg

Der Weinberg Sarmassa liegt in Barolo an einem nach Südosten ausgerichteten Hang mit idealer Neigung. Die tortonischen Böden zeichnen sich durch kompakte ton- und kalkhaltige Mergel aus, angereichert mit einem hohen Anteil an Kies und Steinen. Diese Zusammensetzung begrenzt die Wuchskraft der Reben und fördert eine optimale Reifung der Trauben. Das Terroir marinen, sedimentären Ursprungs weist eine typische Struktur auf, bestehend aus 15 % Sand, 60 % Schluff und 25 % Ton.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Sarmassa 2020 erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben direkt im Weinberg. Nach selektivem Abbeeren und schonender Pressung findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 26 °C statt. Die Maischestandzeit dauert 15 bis 18 Tage, mit wiederholtem Délestage und Remontage. Nach Klärung und Ruhezeit in verglasten Betonbehältern reift der Wein rund zwei Jahre im Holz: im ersten Jahr in kleinen französischen Barriques, um die Farbe zu stabilisieren und das Lagerpotenzial zu erhöhen, danach im zweiten Jahr in grossen Eichenfudern aus slawonischer Eiche, um Finesse und Eleganz zu entwickeln. Anschliessend profitiert der Wein von mindestens einem Jahr Flaschenreife.

Rebsorte

100 % Nebbiolo