Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas de Daumas Gassac Blanc 2019

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen Ton, der von hellem Gelb bis zu klarem Gold reicht. Klar und glänzend, bildet sie schöne Kirchenfenster, die von ihrem Reichtum zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine große Komplexität. Es entfaltet Düfte von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die sich harmonisch mit reifen Noten von leichtem Honig, Trockenfrüchten und milden Gewürzen verbinden, das Ganze unterstrichen von einer feinen mineralischen Note.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine üppige und großzügige Struktur, die perfekt durch eine schöne Säure ausbalanciert wird, welche ihm viel Frische verleiht. Die leicht umhüllende Textur zieht sich in ein Finale von bemerkenswerter Länge, geprägt von floralen und würzigen Noten.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Krustentieren, Muscheln oder einem edlen Fisch mit feinem Fleisch. Er wird auch weißes Fleisch in Rahmsauce sowie Weichkäse wie Brie oder gereiften Ziegenkäse veredeln.

Service und Lagerung

Um die gesamte Komplexität des Mas de Daumas Gassac Blanc 2019 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren und ihn im Glas leicht atmen zu lassen. Dieser für die Reifung konzipierte Lagerwein kann sich rund zehn Jahre lang vorteilhaft im Keller entwickeln.

Der Reichtum und die Frische eines großen Weißweins aus dem Languedoc

Das Weingut

Das 1971 von Véronique und Aimé Guibert gegründete Mas de Daumas Gassac ist ein emblematisches Familiengut in Aniane, im Herzen des Languedoc. In der historischen Kontinuität eines Terroirs stehend, das dreizehn Jahrhunderte zuvor von Mönchen enthüllt wurde, hat sich das Weingut rasch als unumgängliche Referenz etabliert. Heute wird es von Roman Guibert geleitet, dem Vertreter der neuen Generation, und pflegt weiterhin eine anspruchsvolle Philosophie. Es zeichnet sich durch das Bestreben aus, Lagerweine von großer Eleganz zu erzeugen, die die gesamte Einzigartigkeit und den Reichtum seiner geschützten Umgebung widerspiegeln.

Der Weinberg

Aus der IGP Saint-Guilhem-le-Désert stammend, kommt dieser Wein aus dem Haute Vallée du Gassac. Die Reben gedeihen in einer geschützten Naturlandschaft, die eine reiche Biodiversität begünstigt. Das Terroir zeichnet sich durch tiefgründige, karge und perfekt drainierte Böden aus, die aus glazialen Grèzes bestehen. Diese einzigartige geografische Lage profitiert von einem besonderen Mikroklima, das nachts durch die vom Larzac-Plateau herabströmenden Luftströme gekühlt wird. Diese idealen Bedingungen ermöglichen eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben und verleihen diesem Wein aus dem Languedoc seine Frische und sein Lagerpotenzial.