Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas de Daumas Gassac 2021 Rot

Verkostung

Am Gaumen zeichnet sich dieser Rotwein durch seinen vollen Körper und seine solide Struktur aus. Die Balance ist bemerkenswert, getragen von einer schönen Frische und Tanninen, die ihm ein unbestreitbares Alterungspotenzial verleihen.

Weinpairing
Dieser große, strukturierte Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, etwa einem schönen Rinderkotelett oder einem Entrecôte. Ebenso begleitet er mit Eleganz Wildgerichte wie Reh, Wildschwein oder Wildente sowie geschmorte und würzige Fleischspeisen.

Service und Lagerung
Für die Reifung über viele Jahre geschaffen, ist der Mas de Daumas Gassac 2021 ein echter Lagerwein, der seine gesamte Komplexität mit der Zeit in der Flasche entfalten wird.

Die Eleganz und Einzigartigkeit eines großen Weins aus dem Languedoc

Das Weingut
Das 1971 von Aimé und Véronique Guibert gegründete Mas de Daumas Gassac hat sich schnell als unumgängliche Referenz im Languedoc etabliert. Oft als „Lafite des Languedoc“ bezeichnet, wird dieses rund fünfzig Hektar große Familienweingut heute von Samuel Guibert geführt, der 1996 die technische Leitung übernommen hat. Das Anwesen zeichnet sich durch den Willen aus, große Lagerweine abseits der klassischen Appellationen zu erzeugen, wobei es auf eine freie Rebsortenwahl und einen tiefen Respekt vor seiner natürlichen Umgebung setzt.

Der Weinberg
Im Herzen des oberen Gassac-Tals gelegen, profitiert dieser Weinberg im Languedoc von einem für die mediterrane Region besonders kühlen Mikroklima. Von Wäldern umgeben und von einem Bach durchzogen, gedeihen die Reben auf einem Mosaik komplexer Böden, das Kalksteinsplitter, kalkhaltige Lehmböden und Gletscherablagerungen vereint. Dieses einzigartige Terroir, das in biologischer und nachhaltiger Bewirtschaftung geführt wird, ermöglicht die Erzeugung von Trauben mit großer Frische.

Vinifikation und Ausbau
Die Philosophie des Weinguts beruht auf einer kontrollierten Extraktion, um die Feinheit der Tannine und die Frische der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt mit großer Sorgfalt, in der Regel im Barrique, um die Struktur des Weins zu begleiten, ohne sie zu überdecken.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer atypischen Assemblage, dominiert vom Cabernet Sauvignon und ergänzt durch Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir und Tannat.