Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas de Daumas Gassac 2023

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich dunkel und dicht, geschmückt mit tiefen Reflexen von Rubinrot bis Granatrot.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einer reichen Palette an vollreifen dunklen Früchten wie Brombeere und Cassis. Beim Belüften entfaltet sich eine schöne Komplexität durch Noten von Gewürzen, Garrigue sowie subtile Anklänge an Zeder und Graphit.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine üppige und energiegeladene Struktur, getragen von einem ausgeprägten, aber reifen Tanningerüst. Die Balance ist bemerkenswert, dank einer schönen Frische, die in einen langen Abgang mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen sowie feinen rauchigen und holzigen Noten mündet.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie geschmorter Rinderbacke, Entenbrust oder Kräuter-Lammbraten. Ebenso veredelt er Schmorgerichte, leicht würzige Speisen sowie gereifte Hart- und Blauschimmelkäse.

Service und Lagerung

Um den Mas de Daumas Gassac 2023 in seiner Jugend voll auszukosten, empfiehlt sich ein großzügiges Dekantieren, bevor er bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert wird. Mit seinem großen Potenzial kann sich dieser lagerfähige Wein etwa zehn Jahre oder länger im Keller weiterentwickeln und dabei komplexe Tertiäraromen ausbilden.

Die Kraft und Frische eines großen Rotweins aus dem Languedoc von Mas de Daumas Gassac

Das Weingut

Im Herzen des Languedoc gelegen, ist das Mas de Daumas Gassac ein Pionierweingut, dessen offizielle Gründung auf die 1970er Jahre zurückgeht, initiiert von Aimé und Véronique Guibert. Heute wird das Anwesen von der zweiten Generation geleitet, vertreten durch die Söhne der Familie Guibert. Dieses rund 50 Hektar große Weingut zeichnet sich durch seine einzigartige Lage in kleinen Lichtungen inmitten eines weitläufigen mediterranen Waldes aus. International anerkannt, pflegt das Weingut seine Einzigartigkeit durch einen handwerklichen, chemiefreien Weinbau und erhebt seine Cuvées in den Rang der größten französischen Weine.

Der Weinberg

Dieser Rotwein aus dem Languedoc stammt von Reben, die auf seltenen, tiefgründigen Böden aus glazialem Hangschutt wachsen, die besonders karg und gut drainiert sind. Umgeben von Wald und Garrigue profitieren die Parzellen von einer reichen Biodiversität und einem außergewöhnlichen Mikroklima, das durch die nächtlichen Fallwinde vom Larzac-Plateau gekühlt wird. Die Rebbewirtschaftung erfolgt unter größter Achtung der Umwelt, mit geringen Erträgen und ausschließlich manueller Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war regional von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt, mit erheblicher Hitze und Trockenheit im Languedoc. Das besonders kühle Mikroklima des Haute Vallée du Gassac spielte jedoch eine entscheidende Schutzrolle und bewahrte die Reben vor extremem Wasserstress und Übermaturation, sodass Trauben von bemerkenswertem Gleichgewicht und bemerkenswerter Frische geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Weins beruht auf traditionellen und handwerklichen Methoden. Nach einer strengen Selektion durchlaufen die Trauben relativ lange Mazerationen, um Farbe und Tanninstruktur zu extrahieren. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau in Fässern, der darauf abzielt, die Tannine zu polieren und die Holznoten subtil zu integrieren, ohne jemals die Strahlkraft der Frucht oder den reinen Ausdruck seines Terroirs zu überdecken.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer von Cabernet Sauvignon dominierten Assemblage, ergänzt durch weitere vom Weingut sorgfältig ausgewählte Rebsorten.