Nino Negri : Vigna Sassorosso 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vigna Sassorosso 2021 von Nino Negri

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, transparentes Rubinrot, veredelt durch markante granatrote Reflexe.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Sie öffnet sich mit Noten frischer roter Früchte, insbesondere Brombeere, rote Johannisbeere, Kirsche und Himbeere, begleitet von eleganten floralen Nuancen von Veilchen und Rose. Mineralische und erdige Anklänge, die an zerstoßenen Stein erinnern, treten hervor und spiegeln den einzigartigen geologischen Charakter des Weinbergs wider. Mit zunehmender Belüftung bereichern Anklänge von milden Gewürzen, getrockneten Kräutern, die an Oregano und Thymian erinnern, sowie feine Tabaknoten das Bouquet.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist dicht und seidig, getragen von einer feinen, gut eingebundenen Tanninstruktur. Der Wein besitzt einen mittleren Körper, der den mineralischen und terroirgeprägten Charakter voll zur Geltung bringt. Konzentrierte Aromen roter und dunkler Früchte, insbesondere Kirsche, Pflaume, Himbeere und Waldbeeren, verbinden sich harmonisch mit erdigen und mineralischen Noten, die an Graphit und zermahlenes Gestein erinnern. Nuancen von Anis, Lakritz, frischen Kräutern und Leder treten nach und nach hervor. Die lebendige Säure bewahrt Frische und Balance. Der Abgang zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge und aromatische Persistenz aus.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Pasta, weißem und rotem Fleisch sowie zu mittelreifem Käse. Besonders harmoniert er mit geschmortem und langsam gegartem rotem Fleisch, Kalbsbraten in Sauce, Lamm mit aromatischen Kräutern und Kaninchen aus dem Schmortopf mit Oliven. Pilzgerichte, insbesondere Steinpilz-Risotto oder Pasta mit Trüffeln, schaffen bemerkenswerte Harmonien. Lange gereifte alpine Käsesorten, Parmigiano Reggiano mit mehr als vierundzwanzig Monaten Reife sowie gereifte Pecorinos sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Vigna Sassorosso 2021 verfügt dank seiner Tanninstruktur, seiner ausgewogenen Säure und seines ausgeprägten mineralischen Charakters über ein erhebliches Reifepotenzial.

Ein Nebbiolo aus Valtellina Superiore, geprägt vom heroischen Weinbau der Lombardei

Das Weingut

Gegründet 1897 in Chiuro im Veltlin-Tal in der Lombardei, steht Nino Negri für eine der bemerkenswertesten Ausdrucksformen des italienischen alpinen Weinbaus. Im Castello Quadrio, einem historischen Anwesen aus dem 15. Jahrhundert, entwickelte sich das Haus zunächst fünfzig Jahre lang unter der visionären Leitung von Carlo Negri, anschließend vier Jahrzehnte unter dem Önologen Casimiro Maule. 1986 von Gruppo Italiano Vini übernommen, wird das Weingut heute vom Kellermeister Danilo Drocco geführt. Mit achtunddreißig Hektar Rebfläche, verteilt auf die renommiertesten Subzonen des Veltlins, steht Nino Negri für rund 30 % der regionalen Produktion und verkörpert die Exzellenz des heroischen alpinen Weinbaus.

Der Weinberg

Der Weinberg Vigna Sassorosso erstreckt sich über rund elf Hektar in der Subzone Grumello der Appellation Valtellina Superiore. Auf einer Höhe zwischen zweihundertsiebzig und vierhundertachtzig Metern gelegen, zeichnet sich diese außergewöhnliche Lage durch ihre geologische Abgeschiedenheit und ihre jahrtausendealte glaziale Prägung aus. Die Böden, nur wenige Zentimeter tief, ruhen auf einem felsigen Untergrund mit Eisenoxid-Einschlüssen, die dem Gestein seine charakteristische rötliche Färbung verleihen und damit Ursprung des Namens Sassorosso sind. Trockensteinmauern stützen die Parzellen an den nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichteten Hängen und garantieren eine maximale Sonneneinstrahlung. Die wenig fruchtbare sandig-schluffige Bodenstruktur, verbunden mit dem darunterliegenden Granit und Schiefer, zwingt die Wurzeln dazu, tief in den Fels einzudringen, was eine außergewöhnliche mineralische Konzentration der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Vigna Sassorosso 2021 werden von Hand gelesen, anschließend vollständig entrappt und vor der Gärung angequetscht. Die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert zwischen 25 und 28 °C, um die Extraktion aromatischer und tanninreicher Bestandteile zu optimieren. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung, die die Säure abrundet und zusätzliche Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt über mindestens zwölf Monate in mittelgroßen Eichenfässern, wobei ein Teil des Weins zusätzlich in kleinvolumigen französischen Barriques reift. Dieser Ansatz bewahrt den mineralischen Ausdruck des Terroirs und verleiht zugleich Struktur und Komplexität. Eine Flaschenreife von mindestens sechs Monaten geht der Vermarktung voraus und gewährleistet eine optimale Reifung vor der Markteinführung.

Rebsorte

Dieser Wein aus der Lombardei ist ein 100 % Nebbiolo.