Occhipinti : Frappato 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Frappato 2023 von Occhipinti

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Nuancen.

Nase
Das Bouquet zeigt ein lebhaftes und helles Profil, das von Aromen roter Früchte wie Brombeere und Wildkirsche dominiert wird. Blumige und würzige Noten verflechten sich mit Anklängen von Rosenwasser, Anis, weißem Pfeffer und Salbei, ergänzt durch subtile Heunuancen.

Gaumen
Die seidige und saftige Textur wird von einer energischen Säure begleitet. Der Gaumen zeigt eine ausgeprägte mineralische Struktur, getragen von sanften Tanninen. Der Abgang zieht sich mit fruchtigen, rauchigen und dezent salzigen Noten hin.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein harmoniert wunderbar mit Gerichten auf Tomatensoßenbasis, gerösteten roten Paprikaschoten oder Zubereitungen mit getrockneten Tomaten. Er begleitet auch perfekt gebratenes Geflügel sowie Wurst- und Fleischplatten.

Service und Lagerung

Der Frappato 2023 ist ein Wein, der bereits nach dem Öffnen genossen werden kann, aber auch über die notwendige Struktur verfügt, um sich in der Flasche im Laufe der Zeit positiv zu entwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Rotweins aus Sizilien vom Domaine Occhipinti

Der Produzent

Das Domaine Occhipinti wurde 2004 von der damals zweiundzwanzigjährigen Arianna Occhipinti gegründet und hat sich als wichtige Referenz in Sizilien etabliert. Das Weingut liegt in der Nähe von Vittoria und erstreckt sich heute über 22 Hektar Weinberge, die nach den Prinzipien der Biodynamie und des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Arianna Occhipinti steht weiterhin an der Spitze des Domaine und kreiert Weine, die den reinen Ausdruck des Terroirs und die Biodiversität zelebrieren. Ihr umweltbewusster Ansatz und ihre Verbindung zu autochthonen Rebsorten haben das Weingut zu einem der renommiertesten Produzenten gemacht.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben erstrecken sich über sechs Hektar im Südosten Siziliens. Sie sind etwa vierzig Jahre alt und wachsen auf komplexen Böden aus festem Kalkstein, der von einer dünnen Schicht weißen Sandes und Lehm bedeckt ist. Dieses Terroir profitiert von einem warmen und trockenen mediterranen Klima, das durch die Einflüsse der Hyblaeischen Berge und des Meeres erfrischt wird. Der Weinberg wird ohne Bewässerung bewirtschaftet, mit einer sorgfältigen Laubwandpflege, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Die Vegetationsperiode war von warmen und trockenen mediterranen Bedingungen geprägt. Diese klimatischen Merkmale ermöglichten es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und dabei eine schöne Frische zu bewahren, was zu einer Lese in den ersten zehn Oktobertagen führte.

Vinifikation und Ausbau

Für den Frappato 2023 werden die von Hand gelesenen Trauben entrappt und angequetscht, bevor eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen einsetzt. Dieser Prozess findet in Zementtanks statt und dauert zwischen fünfundzwanzig und dreißig Tagen, begleitet von täglichem Umpumpen und Stampfen der Maische. Der Wein wird anschließend sechs Monate lang in denselben Zementtanks ausgebaut und danach in österreichische Eichenfässer umgefüllt, wo er weitere zwölf Monate reift. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration.

Rebsorte

100 % Frappato