Occhipinti : Siccagno Nero d'Avola 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Siccagno Nero d'Avola 2023 Occhipinti

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Rubinrotton mit zarten Granatnuancen am Glasrand.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch eine schöne Komplexität aus, in der sich Aromen von schwarzen Früchten wie zerdrückter Brombeere, Pflaume und Kirsche vereinen. Hinzu kommen zarte Noten von Gewürzen, Vanille und Tabak, die durch eine mineralische und salzige Dimension mit Anklängen von Jod, Algen und schwarzer Olive veredelt werden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Rotwein eine raffinierte Textur, getragen von zarten Tanninen. Die fruchtigen Aromen von Brombeere und Pflaume harmonieren perfekt mit einer erfrischenden Säure und salzigen Nuancen. Das Finale von moderater Länge verlängert den Genuss mit mineralischen und olivenartigen Nuancen.

Weinpairing

Dank seines mineralischen Profils und seiner schönen Säure harmoniert dieser Wein hervorragend mit Meeresgerichten wie weißem Fisch und Krustentieren. Ebenso passt er ideal zu Pasta mit Tomatensauce und mediterranen Kräutern, einem cremigen Risotto, gegrilltem Rotfleisch sowie zu Spezialitäten der nahöstlichen Küche.

Service und Lagerung

Um den Siccagno Nero d'Avola 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, nach einer Belüftung von etwa einer Stunde. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird jedoch im Keller seine volle Komplexität entfalten und ist bis etwa 2043 trinkreif.

Der authentische Ausdruck eines großen Rotweins aus Sizilien von Arianna Occhipinti

Der Produzent

Das im Jahr 2004 gegründete Weingut Azienda Agricola Arianna Occhipinti hat sich rasch als wichtige Referenz in Sizilien und Italien etabliert. Mit Leidenschaft von Arianna Occhipinti geleitet, erstreckt sich das Weingut heute über 30 Hektar, von denen 22 Hektar mit Reben bestockt sind. Tief mit ihrem Terroir verbunden, bewirtschaftet die Winzerin ihre Ländereien seit 2009 nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie. Das Weingut Occhipinti zeichnet sich durch eine Philosophie minimaler Eingriffe aus, die darauf abzielt, die Biodiversität zu bewahren und die Authentizität der autochthonen sizilianischen Rebsorten durch lebendige, identitätsstarke Cuvées zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Im Südosten der Insel, im Herzen des Appellationsgebiets Cerasuolo di Vittoria in Sizilien gelegen, erreicht der Weinberg, aus dem diese Cuvée entsteht, eine Höhe von etwa 280 Metern. Die Reben gedeihen unter einem mediterranen Klima, sonnenverwöhnt und erfrischt von den Winden, die von den Iblei-Bergen herabströmen. Die Böden mittlerer Konsistenz bestehen aus rotem Sand und Kalkstein. Dieses Höhenterroir, das unter strengster Einhaltung biodynamischer und biologischer Prinzipien bearbeitet wird, ermöglicht es, Trauben von großer Konzentration bei gleichzeitig schöner Frische zu gewinnen.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der Philosophie des Weinguts wird der Siccagno Nero d'Avola 2023 mit möglichst wenigen Eingriffen hergestellt. Die Fermentation setzt auf natürliche Weise dank indigener Hefen in Betontanks ein. Es folgt eine lange Maischestandzeit von 25 bis 30 Tagen, die es ermöglicht, Farbe und Struktur zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt anschließend über 22 Monate in großen slawonischen Eichenfässern mit 25 Hektolitern Fassungsvermögen, wodurch die Frische der Frucht bewahrt wird. Abschließend reift der Wein zwei Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Er wird ohne jegliche Filtration oder Klärung abgefüllt.

Rebsorte

100 % Nero d'Avola