Occhipinti : SP68 Rosso 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum SP68 Rosso 2024 Occhipinti

Verkostung

Robe
Von rubinroter Farbe mittlerer Intensität offenbart dieser italienische Wein eine schöne Tiefe bei gleichzeitiger Transparenz, geprägt von großer Klarheit und strahlendem Glanz.

Nase
Klar und voller Lebendigkeit offenbart das aromatische Bouquet Noten von reifer Kirsche und Waldbeeren, vermischt mit Anklängen von getrockneten Kräutern, Eisen und Rosenblättern. Feine Nuancen von schwarzem Pfeffer, Süßholz, Rhabarber und Myrte bereichern dieses Profil, das tief von seiner territorialen Identität geprägt ist.

Gaumen
Weich und von großer Frische weicht der Auftakt einer schönen Länge mit Aromen von Johannisbrot, Wacholder, aromatischen Kräutern und roten Beerenfrüchten. Die Balance ist meisterhaft, getragen von einer lebhaften Säure, einer strahlenden Mineralität und feinen, samtigen Tanninen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit der mediterranen Küche, insbesondere mit Gerichten auf Basis von Tomaten, Auberginen oder gegrilltem Gemüse. Er begleitet ebenso perfekt luftgetrocknete Wurstwaren, Pasta mit wilden Kräutern, gegrillten Fisch, leichtes Geflügel sowie Gerichte mit orientalischem Einfluss.

Service und Lagerung

Aufgrund seiner Herstellung ohne Filtration kann der SP68 Rosso 2024 in seiner Jugend eine leichte Trübung aufweisen oder im Laufe der Jahre ein natürliches Depot in der Flasche bilden.

Weitere Merkmale

Klassifiziert in der Appellation Terre Siciliane IGT, weist dieser Wein einen Alkoholgehalt von 12,5 % auf. Er zeichnet sich durch eine Herstellung ohne jegliche Klärung oder Filtration aus, wodurch die gesamte Komplexität und Authentizität seiner Aromen erhalten bleibt.

Der authentische Ausdruck eines sizilianischen Terroirs durch das Weingut Arianna Occhipinti

Der Produzent

Das 2004 von Arianna Occhipinti gegründete Weingut, die bis heute alleinige Eigentümerin und Leiterin ist, befindet sich in Vittoria, im Südosten Siziliens in Italien. Mit nur einem Hektar begonnen, umfasst der Betrieb heute rund vierzig Hektar. Als Symbolfigur vertritt Arianna Occhipinti eine landwirtschaftliche Philosophie, die auf Biodiversität, dem Respekt vor Ökosystemen und minimalem Eingriff basiert. Das Weingut zeichnet sich durch seinen ganzheitlichen Ansatz aus, der den Weinbau mit dem Anbau von Olivenbäumen und alten Getreidesorten verbindet, um Weine zu bieten, die ihr Terroir authentisch widerspiegeln.

Der Weinberg

In der Provinz Ragusa in Sizilien, am Fuße der Monti Iblei gelegen, profitiert der Weinberg von einem mediterranen Klima, das durch Bergwinde gemildert wird. Die Reben, die für den Nero d'Avola etwa 25 Jahre und für den Frappato 35 Jahre alt sind, werden nach den Methoden Guyot und Gobelet mit einer Dichte von 6.000 Stöcken pro Hektar bewirtschaftet. Die Böden von mittlerer Beschaffenheit bestehen aus rötlichem Sand und Kalkgestein. Dieses Terroir ist Teil eines reichen Ökosystems, in dem die Biodiversität dominiert und Obstbäume mit Weizenfeldern verbunden sind.

Der Jahrgang

Die Weinlese des Jahres 2024 fand in den ersten zehn Oktobertagen statt. Diese Erntezeit ermöglichte es, eine optimale physiologische und phenolische Reife der Beeren zu erreichen, was eine vollständige aromatische Entwicklung bei gleichzeitiger Bewahrung einer schönen natürlichen Säure förderte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des SP68 Rosso 2024 beginnt mit dem Entrappen und Anquetschen der Trauben. Die Fermentation setzt spontan durch einheimische Hefen in Zementtanks ein. Es folgt eine Maischestandzeit von 25 bis 30 Tagen, begleitet von täglichem Umpumpen und manuellem Pigeage. Der Ausbau erfolgt anschließend über sechs Monate in denselben Betontanks, gefolgt von einem Monat Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung.

Rebsorten

70 % Frappato
30 % Nero d'Avola