Olivier Leflaive : Santenay 1er cru "Passetemps" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay 1er Cru "Passetemps" 2024 Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Eine schöne purpurne Farbe zeigt sich, mit einer leichten Transparenz, die von einer sanften Extraktion zeugt.

Nase
Großzügig und verführerisch verströmt die Nase Aromen von reifem Rote-Früchte-Mus, veredelt durch verlockende Gebäcknoten, die an Brioche und Vanille erinnern.

Gaumen
Füllig und umhüllend verführt der Gaumen durch seine überraschende Rundheit. Getragen von einer ausgewogenen Säure, die ihm ein lebhaftes und anhaltendes Finale verleiht, offenbart er äußerst feine Tannine sowie subtile rauchige Nuancen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Schweinebraten, mit Feigen gefülltem Truthahn oder Perlhuhnkeulen. Darüber hinaus begleitet er ideal Geflügelgerichte, Pilzgerichte, feine Wurstwaren oder auch Käse mit moderatem Charakter.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Santenay 1er Cru "Passetemps" 2024 bei einer Temperatur zwischen 17 und 19 °C zu servieren. Dieser Wein kann noch bis etwa 2033 im Keller weiter reifen.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Die Eleganz und Widerstandsfähigkeit eines Santenay 1er Cru von Olivier Leflaive

Der Produzent

Das Maison Olivier Leflaive wurde 1984 von Olivier Leflaive gegründet und hat sich rasch als unverzichtbarer Name Burgunds etabliert. Getrennt vom historischen Familiendomaine, wird dieses Handelshaus "Haute Couture" heute von Julie Leflaive geleitet, die 2020 die Nachfolge übernahm. Mit 82 Climats und der Bewirtschaftung von rund hundert Hektar Rebflächen zeichnet sich der Produzent durch seinen qualitativen Anspruch und umweltschonende Praktiken aus, die mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stufe 3 ausgezeichnet wurden.

Der Weinberg

Südlich der Côte de Beaune gelegen, profitiert das Terroir des als Premier Cru klassifizierten Climats "Passetemps" der Appellation Santenay von einer idealen Südost-Ausrichtung. Die Reben, die im Durchschnitt rund dreißig Jahre alt sind, gedeihen auf einer Höhe zwischen 240 und 260 Metern auf braunen Kalkböden, die reich an blauem Ton sind. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des integrierten Anbaus bewirtschaftet, mit einem Rebschnitt nach der Methode Cordon de Royat, der eine optimale Belüftung des Blattwerks fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 wird als eine besonders schwierige Saison für die burgundischen Winzer in Erinnerung bleiben. Nach einem frühen Austrieb Mitte März wurde der Vegetationszyklus durch Gewitterepisoden, Hagel und Rekordniederschläge gestört, die einen starken Mehltaudruck begünstigten. Trotz dieser großen klimatischen Herausforderungen und sehr geringer Erträge ermöglichte die Mitte September unter trockenem und windigem Wetter begonnene Ernte, Beeren von unerwartet hoher Qualität einzubringen.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte für diesen Santenay 1er Cru "Passetemps" 2024 erfolgt vollständig von Hand. Nach vollständiger Abbeerung findet die alkoholische Gärung in offenen Bottichen über genau fünfzehn Tage statt, begleitet von regelmäßigem Umpumpen. Anschließend wird der Wein sechzehn Monate lang ausschließlich in 300-Liter-Fässern ausgebaut, davon vier Monate in einer Gesamt-Assemblage, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs vollständig zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir