Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet "Village" 2023 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt einen hellen, leuchtenden Strohton mit subtilen goldenen Reflexen. Aufgrund seiner Abfüllung ohne Filtration und Schönung kann eine sehr leichte natürliche Trübung beobachtet werden.

Nase
Energisch und präzise öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten von lebendigen Zitrusfrüchten wie Pampelmuse und Zitrusschale, unterstrichen von einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein und Kreide erinnert. Bei der Belüftung offenbaren sich zarte Nuancen von grünem Apfel und Zitrusblüten.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft, getragen von einer schönen mineralischen Spannung und einer erfrischenden Säure. Der Mittelgaumen entfaltet Schichten von Zitrusfrüchten und eine überaus elegante salzige Dimension, unterstützt von einer komplexen Textur und feinen Tanninen. Das Finale zeigt sich lang und anhaltend, geprägt von der Reinheit des Steins und der Zitrusfrüchte.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, insbesondere gebratenen Jakobsmuscheln, Langustinen oder Austern. Er veredelt auch edle Weißfische wie Steinbutt oder Seezunge sowie gereifte Ziegenkäse und Gerichte auf Basis von Frühlingsgemüse wie Spargel.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Puligny-Montrachet "Village" 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt er über eine schöne Struktur, die es ihm erlaubt, sich im Keller vorteilhaft weiterzuentwickeln und bis etwa 2039 getrunken zu werden.

Die Eleganz und Präzision eines großen Weißweins aus Burgund von Pierre Girardin

Das Weingut

Das in Meursault, im Herzen des Burgunds, ansässige Weingut Pierre Girardin wurde 2017 von Pierre-Vincent Girardin gegründet. Als Vertreter der dreizehnten Generation einer renommierten Winzerfamilie hat dieses junge Wunderkind mit 21 Jahren seine eigene Struktur ins Leben gerufen, gestützt auf das Erbe und die von seinem Vater Vincent bewahrten Parzellen. Heute leitet Pierre-Vincent das Anwesen und zeichnet sich durch seinen akribischen Ansatz, sein absolutes Streben nach dem Ausdruck des Terroirs und seine innovativen Vinifikationsmethoden aus, wodurch er sein Weingut rasch zu einem der aufsteigenden Sterne der Region gemacht hat.

Der Weinberg

Die Trauben dieses Puligny-Montrachet stammen aus zwei historischen Lieux-dits im nördlichen Teil der Appellation: Les Charmes und Les Corvées des Vignes. Auf flachgründigen kalkhaltigen Tonböden gedeihen diese über 30 Jahre alten Reben in einer idealen Süd-Ost-Ausrichtung. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und der Biodynamie bewirtschaftet, im Einklang mit dem Mondkalender, ohne den Einsatz synthetischer Herbizide und mit äußerst begrenztem mechanischem Eingriff, um das Bodenleben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählte zu den heißesten, die in Burgund je verzeichnet wurden, geprägt von einem Wasserdefizit und einem starken Krankheitsdruck. Ein rigoroses Management des Vegetationszyklus und eine großzügige Ernte ermöglichten jedoch eine drastische Selektion. Die Lese lieferte somit Beeren in einwandfreiem Gesundheitszustand, die eine ideale phenolische Reife erreichten und dabei eine schöne Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Puligny-Montrachet "Village" 2023 beginnt mit einer manuellen Lese in kleinen Kisten, gefolgt von einer strengen Selektion. Die ganzen Trauben durchlaufen eine lange und intensive Pressung von drei Stunden. Nach einem leichten Vorklären setzt die Gärung dank einheimischer Hefen in maßgefertigten französischen Eichenfässern mit 456 Litern Fassungsvermögen ein, von denen knapp die Hälfte neu ist. Der Ausbau wird in denselben Behältern über elf Monate bei niedriger Temperatur fortgesetzt, gefolgt von einer sechsmonatigen Verfeinerung in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Rebsorte

100 % Chardonnay.