Ravines Wine Cellars ist ein Weingut in der Region Finger Lakes im Norden des Bundesstaates New York, an der östlichen Grenze der Great Lakes. Obwohl es auf einem Breitengrad liegt, der ungefähr dem von Marseille in Südfrankreich entspricht, markiert es die nördliche Grenze des Weinbaus in den Vereinigten Staaten.
Die Landschaft der Finger Lakes im Bundesstaat von New York ist geprägt von steilen Hängen, die in lange, schmale Gletscherseen abfallen. Genau hier, im Herzen dieses beeindruckenden Panoramas, liegt das Weingut Ravines Wine Cellars, das mit großem Know-how von Morten Hallgren geführt wird. Der gebürtige Kopenhagener ließ sich zunächst in Frankreich ausbilden, bevor er sich in den Vereinigten Staaten niederließ. Nach dem Erwerb seines Diplôme National d’Œnologue in Montpellier sammelte er Erfahrungen in Weingütern mit unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen – von Cos d’Estournel im Bordeaux bis Fort Stockton in Texas –, bevor er sich 1999 in den Finger Lakes niederließ.
Die Region Finger Lakes ist von einem stark kontinentalen Klima geprägt, mit langen, kalten Wintern und heißen Sommern. Die tiefen, schmalen Gletscherseen spielen eine entscheidende Rolle bei der Temperaturregulierung und verlängern die Vegetationsperiode. Ravines Wine Cellars hebt sich als das einzige Weingut der Region hervor, dessen Weinberge überwiegend auf Kalksteinböden ruhen. Das Weingut bewirtschaftet vier verschiedene Weinberge: drei in eigenem Besitz sowie den Argetsinger Vineyard.
Nach 25 Jahren in der Region hat Morten Hallgren die Entwicklung der Weine mitverfolgt und erklärt: „Der Riesling hat sich als unsere Hauptrebsorte etabliert, und wir haben unsere Identität als Cool-Climate-Region gefestigt. Die Rotweine haben sich in dieser Zeit wohl am stärksten weiterentwickelt.“
So haben wir zwei emblematische Cuvées ausgewählt: den Cabernet Franc und den Dry Riesling Argetsinger Vineyard, eine Parzellen-Cuvée aus einem der ältesten Weinberge der Region. Ihre Eleganz und Frische unterstreichen die Einzigartigkeit dieses kühlen Terroirs, verstärkt durch einen niedrigen Alkoholgehalt (12,5 % für den Weißwein, 13 % für den Rotwein). Dies sind Weine voller Lebendigkeit, Finesse und Präzision!
