Réserve de Pichon Comtesse 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Réserve de Pichon Comtesse 2025

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit einer ausgeprägten Himbeernote, die sich zart mit Nuancen von Rhabarber und Rose verbindet. Anschließend entwickelt es sich zu typischen Terroir-Noten und offenbart elegante Anklänge von Zedernholz und Graphit.

Gaumen
Saftig und besonders gourmandhaft entfaltet der Gaumen köstliche Noten von Erdbeere, Brombeere und Mürbeteig. Das Ganze wird von feingeschliffenen, geschmeidigen Tanninen getragen und bietet eine ausladende, raffinierte Textur von großer Eleganz.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit klassischen Fleischgerichten wie Lamm, Rind, Kalb oder Ente. Er veredelt zudem gebratenes Geflügel, Pilzgerichte sowie fettreiche Fische wie Thunfisch.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, ist eine Serviertemperatur von 15,5 °C ideal. Dieser Jahrgang ist auf Reifung ausgelegt und kann bis etwa 2040 verkostet werden.

Die Eleganz eines Zweitweins aus Pauillac vom Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

Das Weingut

Das 1850 nach der Aufteilung eines weitläufigen historischen Anwesens gegründete Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande ist ein emblematisches Weingut der Region Bordeaux. Im Jahr 2007 wurde es von der Familie Rouzaud übernommen, die auch Eigentümerin der renommierten Champagnermarke Louis Roederer ist. Das Anwesen erstreckt sich über 114 Hektar, von denen derzeit 92 Hektar bewirtschaftet werden. Als Deuxième Grand Cru Classé anerkannt, zeichnet es sich durch sein außergewöhnliches Terroir und sein starkes Engagement für umweltschonende Praktiken aus und bringt Weine hervor, die Kraft und große Sinnlichkeit vereinen.

Der Weinberg

Der in der prestigeträchtigen Appellation Pauillac gelegene, in Produktion befindliche Weinberg umfasst 92 Hektar. Die im Schnitt 28 Jahre alten Reben sind mit einer Dichte von 9.000 Stöcken pro Hektar auf herrlichen Kiesrücken gepflanzt, die auf tonig-sandigen Untergründen ruhen. Das Weingut befindet sich in der Umstellung auf biologischen Anbau und wendet auf 85 % seiner Parzellen biodynamische Präparate an. Réserve de Pichon Comtesse ist der Zweitwein des Weinguts.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war von einer historischen Trockenheit geprägt, mit einem trockenen Frühling und einem besonders heißen Sommer. Die Niederschlagsmengen zählen zu den niedrigsten der letzten beiden Jahrzehnte. Der Vegetationszyklus begann mit dem Austrieb Anfang April, gefolgt von einer frühen Blüte Ende Mai und der Veraison Ende Juli. Die Lese fand vom 28. August bis zum 24. September statt. Trotz einer geringen Anzahl von Beeren pro Traube konnte der Weinstock auf die Wasserreserven von 2024 zurückgreifen. Die Rückkehr des Regens Ende August war äußerst wohltuend und gewährleistete einen ausgezeichneten Gesundheitszustand der Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Weins beruht auf einer sorgfältigen parzellenweisen Vinifikation. Das Einmaischen erfolgt schwerkraftgesteuert in kegelstumpfförmigen Edelstahltanks mit doppelwandiger Temperaturregelung. Der Ansatz ist behutsam und bevorzugt die Infusion gegenüber der Extraktion, um ein Höchstmaß an Finesse zu erzielen. Der Ausbau dauert 12 Monate in Barriques, von denen 50 % neu sind, mit einer mittleren langen Toastung. Der Prozess umfasst einen traditionellen Abstich „à l'esquive“ sowie eine Schönung mit Eiweiß. Alkoholgehalt: 13 % vol.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (52 %), Merlot (46 %) und Petit Verdot (2 %).