Planteray : XO 20th Anniversary

Charakteristika und Verkostungstipps zum XO 20th Anniversary von Planteray

Verkostung

Farbe
Dieser Rum präsentiert sich in einem satten Bernsteinton mit goldenen, kupferfarbenen und orangefarbenen Reflexen. Seine samtige Viskosität lässt langsame Tränen an den Glaswänden herablaufen, ein Zeichen seines Reichtums.

Nase
Das Bouquet ist äußerst genussvoll und ausdrucksstark. Es öffnet sich mit dominanten Noten von gerösteter und milchiger Kokosnuss, Vanille, Karamell und Milchschokolade. Diese patisserieartige Komposition wird durch Aromen von sehr reifen exotischen Früchten wie Banane und Mango ergänzt, das Ganze getragen von einer Basis aus weichem Holz und leichten Gewürzen.

Gaumen
Die Textur zeigt sich rund, cremig und besonders weich. Die aromatische Palette bestätigt die Versprechen der Nase und konzentriert sich auf Vanille, Kokosnuss, Karamell und Schokolade, begleitet von tropischen Früchten. Das Gleichgewicht neigt entschieden zur Süße und zum Genuss und bietet einen sehr langen, üppigen und samtigen Abgang, geprägt von der Beständigkeit der Kokosnuss und der Vanille.

Speiseempfehlungen und Genussmomente
Diese Spirituose genießt man idealerweise pur, zum Abschluss einer Mahlzeit oder am Abend, serviert bei Zimmertemperatur oder auf Eis, um ihre Süße leicht zu mildern. Ihr überaus genussvolles Profil verlangt nach harmonischen Kombinationen mit Desserts auf Schokoladen-, Karamell- oder Kokosnussbasis, wie einer Schoko-Kokos-Tarte oder einem Moelleux. Sie kann ebenso milchige und fruchtige Desserts wie einen Mango-Cheesecake begleiten oder einen interessanten Kontrast zu milden, cremigen Käsesorten oder leichten Blauschimmelkäsen bilden.

Mixologie
Obwohl er in erster Linie ein Rum zum puren Genuss ist, erlaubt ihm seine reiche und samtige Struktur, in neu interpretierten klassischen Cocktails vom Typ „Spirit-Forward" zu glänzen. Die Marke empfiehlt ihn insbesondere als XO Old Fashioned, kombiniert mit Demerara-Zuckersirup und Bittern, oder als XO Manhattan, verbunden mit einem süßen Wermut und Orangenbittern.

Ein lange gereifter Rum aus Barbados von großer Genussfülle

Planteray: die Verbindung von karibischem Terroir und Charentaiser Know-how
Als direkte Erbin der ehemaligen Marke Plantation ist Planteray eine Marke im Wandel, umbenannt, um sich von den historischen Konnotationen der Sklaverei zu distanzieren und ihre Identität wieder auf das Zuckerrohr und die Ausstrahlung ihres Know-hows zu konzentrieren. Als Eigentum des Hauses Ferrand, eines bedeutenden Akteurs im Cognac-Bereich, wird die Marke von Alexandre Gabriel geleitet, Maître-Assembleur und zentrale kreative Persönlichkeit. Das Herzstück ihrer Produktion stützt sich auf die West Indies Rum Distillery, eine historische, 2017 erworbene Brennerei, die es ihr ermöglicht, die Herstellung ihres Rhum de La Barbade zu beherrschen. Planteray zeichnet sich durch die Beherrschung der doppelten Reifung aus: eine erste Reifung unter tropischem Klima, gefolgt von einer kontinentalen Verfeinerung auf Château de Bonbonnet in der Charente in Cognac-Fässern. Dieser einzigartige Ansatz vereint die Intensität exotischer Terroirs mit der Eleganz des französischen Ausbaus.

Die Herstellung des XO 20th Anniversary: eine außergewöhnliche doppelte Reifung
Ursprünglich geschaffen, um die zwanzigjährige Karriere von Alexandre Gabriel als Maître-Assembleur zu feiern, ist der XO 20th Anniversary die emblematische Cuvée und das Herzstück der barbadischen Palette der Marke. Dieser bernsteinfarbene Rum wird ausschließlich aus Melasse hergestellt, die in der West Indies Rum Distillery unter Verwendung einer Kombination aus Kolonnen und diskontinuierlichen Brennblasen destilliert wird.

Dieser Rum ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage von extra-alten Destillaten. Obwohl es sich um eine Spirituose ohne Jahrgang und ohne offizielle bezifferte Altersangabe handelt, profitieren die Bestandteile dieser Assemblage von einer langen Reifung. Die Herstellungsmethode beruht auf einer charakteristischen doppelten Reifung: Die Spirituose ruht zunächst viele Jahre unter dem heißen und feuchten tropischen Klima von Barbados in Fässern aus Bourbon und amerikanischer Weißeiche. Anschließend überquert sie den Ozean, um nach Frankreich zu gelangen, wo sie einer kontinentalen Verfeinerung von 12 bis 24 Monaten in kleinen Ferrand-Cognac-Fässern unterzogen wird.

Präsentiert in einer luxuriösen Karaffe, ist dieser Rum aus Barbados einer der meistausgezeichneten seiner Kategorie und vereint über fünfundsechzig Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben. Er verkörpert die perfekte Synthese aus exotischem Reichtum und der technischen Meisterschaft des Charentaiser Ausbaus.