The Hilt : Estate Pinot Noir 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Estate Pinot Noir 2019 von The Hilt

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rubinrotton.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein Ausdruck von frischer Himbeere und schwarzer Kirsche. Noten von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer und Orangenblüte ergänzen dieses aromatische Bouquet. Nuancen von Hibiskus, Orange, Nuss und weissem Pfeffer bereichern die Duftpalette. Mit zunehmender Belüftung offenbart der Wein einen fesselnden Duft nach schwarzer Kirsche, Pflaume, Gewürzen und Lavendel.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein mit einer Textur, die zugleich seidig und kraftvoll ist. Der Auftakt zeigt eine konzentrierte Struktur, während der Gaumen eine fruchtige Grosszügigkeit ausdrückt, die von einer charakteristischen Lebendigkeit ausbalanciert wird. Der Abgang klingt mit würzigen Noten von Nelke und weissem Pfeffer nach und zeugt von einer schönen Spannung.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir passt ideal zu gebratener oder rosa gebratener Ente, insbesondere zu fruchtbasierten Saucen oder herzhaften Zubereitungen. Er harmoniert auch perfekt mit gegrilltem oder in der Pfanne gebratenem Lachs, verfeinert mit Kräutern und Pilzen. Gebratene Geflügelgerichte, Coq au vin und Wildgeflügel ergeben ausgezeichnete Kombinationen. Pilzgerichte, insbesondere Speisen mit Umami-Komponenten, finden eine schöne Harmonie mit diesem Wein. Auf einer Käseplatte empfiehlt es sich, weiche Käse mit Weissschimmelrinde wie Brie oder Camembert sowie halbfeste Käse nach Gruyère-Art zu bevorzugen, begleitet von feiner Charcuterie.

Servieren und Lagerung

Der Estate Pinot Noir 2019 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch auch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2029, je nach Lagerbedingungen sogar über ein Jahrzehnt hinaus.

Ein eleganter und strukturierter kalifornischer Pinot Noir

Das Weingut

The Hilt wurde in den 2000er-Jahren von Stan Kroenke mit dem Ziel gegründet, ausschliesslich Pinot Noir und Chardonnay aus den kühlen Küstenregionen des Santa Barbara County zu erzeugen. 2014 markierte der Erwerb des historischen Guts Rancho Salsipuedes, eines 3’600 Hektar grossen Anwesens mit 190 Hektar Rebfläche, einen entscheidenden Wendepunkt. Der Bau eines neuen, hochmodernen Kellers wurde 2019 abgeschlossen. Unter der Leitung des talentierten Matt Dees, Kellermeister seit den Anfängen, hat sich The Hilt als einer der angesehensten Pinot-Noir-Erzeuger Kaliforniens etabliert. Die Philosophie dieses amerikanischen Weinguts beruht auf dem Konzept des "growing in the margins": Die Reben werden bewusst in anspruchsvollen Terroirs kultiviert, um Trauben von aussergewöhnlicher Komplexität und Konzentration zu erhalten.

Der Weinberg

Der Estate Pinot Noir 2019 stammt aus den Weinbergen Radian und Bentrock in der Appellation Sta. Rita Hills. Diese kleine Weinregion im Santa Barbara County profitiert dank der Nähe zum Pazifik von einem ausgeprägten maritimen Einfluss. Neblige Morgen weichen einer frühen Sonneneinstrahlung, bevor die Meeresbrisen am Nachmittag die Temperaturen mässigen. Die Böden bestehen überwiegend aus marinen Sedimentmaterialien, insbesondere Monterey-Schiefer und Hornstein, mit einem bemerkenswerten Anteil an Diatomeenerde. Der Weinberg Radian, an spektakulären Hängen mit fast 300 Metern Höhenunterschied gepflanzt, weist in seinen oberen Parzellen aussergewöhnlich leichte Diatomeenerde-Böden auf. Der Weinberg Bentrock, mit sanften Hügeln auf 400 bis 500 Metern Höhe, bietet rötliche ton- und kalkhaltige Böden, reich an Eisen, Silizium und Ton. Diese Vielfalt an Terroirs verleiht dem finalen Wein Komplexität und Balance.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 erwies sich in Kalifornien insgesamt als günstig. Die Winzer profitierten von einer harmonischen Kombination aus Sonnenschein und gut verteilten Niederschlägen. Diese Bedingungen ermöglichten es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und gleichzeitig die Frische und die natürliche Säure zu bewahren, die für die kühlen Lagen von The Hilt charakteristisch sind. Der Jahrgang vereinte sowohl die sonnige Grosszügigkeit des Jahres als auch die vibrierende Spannung, die den windoffenen Weinbergen des Weinguts eigen ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Estate Pinot Noir 2019 werden sorgfältig im Weinberg und anschliessend bei der Anlieferung auf einem Rütteltisch selektioniert. Einer Kaltmazeration von zehn bis zwölf Tagen folgt die Gärung, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Umpumpvorgänge erfolgen behutsam, und während der gesamten Gärung werden nur zwei bis drei Punch-downs durchgeführt. Je nach Parzelle umfasst die Vinifikation 35 bis 40 % ganze Trauben. Der Ausbau erfolgt während zwölf Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon nur 8 % neues Holz, aus renommierten Küfereien. Anschliessend wird der Wein zur Reifung und Assemblage in Edelstahltanks umgefüllt. Während des Ausbaus werden die Weine nie abgezogen und wieder in Barriques zurückgelegt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir