Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem hellen, leuchtenden Ton, der mit der Zeit feine goldene Reflexe annehmen kann.

Nase
Von großer Eleganz verströmt die Nase Düfte von weißen Blüten und weißfleischigen Früchten. Mit Luft entfalten sich zarte Noten von Quitte und frischer Mandel, begleitet von einem dezenten Hauch von Brioche.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine zarte, genussvolle Fülle, die von einer schönen natürlichen Spannung perfekt ausbalanciert wird. Energiegeladen und präzise zieht er sich bis zu einem langen, mineralischen Abgang, veredelt durch feine kalkige Bitternoten, die ihm bemerkenswerte Konturen verleihen.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen, einem Meeresfrüchte-Risotto oder auch edlen Fischen in leichter Sauce. Ebenso begleitet er mit Bravour feine Vorspeisen wie ein Carpaccio von Jakobsmuscheln oder ein Wolfsbarsch-Tatar.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren und ihn eine Stunde vor dem Servieren zu belüften. Der Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber noch bis etwa 2035 positiv weiterentwickeln.

Die Fülle und mineralische Präzision eines Weins aus Viré-Clessé

Das Weingut

Das 1990 in Sologny im Herzen des Mâconnais gegründete Haus Verget ist eine unumgängliche Referenz in Burgund. Gegründet wurde es von Jean-Marie Guffens, der das Weingut bis heute leitet. Dieser Négociant-Betrieb zeichnet sich durch einen einzigartigen Ansatz aus: den ausschließlichen Zukauf von Trauben statt von Wein. Unterstützt von Julien Desplans in der technischen Leitung, vinifiziert das Weingut all seine Cuvées in einem einzigen Keller mit einem Anspruch, der den größten Crus würdig ist. Das Haus legt größten Wert darauf, den mineralischen und authentischen Ausdruck der burgundischen Terroirs zum Vorschein zu bringen, insbesondere jener im Süden der Region.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer Parzelle mit etwa 70 Jahre alten Reben, die nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Dieses spät reifende, kühle Terroir liegt ideal auf der Kuppe eines Hügels oberhalb des Dorfes Viré und grenzt an die prestigeträchtige Lage Les Quarts. Die besonders steinigen Böden verleihen diesem Wein der Appellation Viré-Clessé eine einzigartige Identität und begünstigen eine tiefe Verwurzelung sowie einen intensiven mineralischen Ausdruck.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins beruht auf einer strengen Selektion des ersten Pressmosts. Die Gärungen setzen auf natürliche Weise dank der natürlichen Hefen ein. Vinifikation und Ausbau erfolgen in einjährigen Fässern – eine sorgfältige Wahl, die es ermöglicht, die Textur zu strukturieren und zugleich die Frische der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe, um an Komplexität und Geschmeidigkeit zu gewinnen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.