VIK : La Piu Belle 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Piu Belle 2022 von VIK

Verkostung

Farbe
Dieser chilenische Rotwein zeigt eine besonders dunkle Farbe, die im Kern fast schwarz wirkt. In seiner Jugend offenbart dieses hochkonzentrierte Kleid subtile bläuliche und purpurne Reflexe.

Nase
Das äußerst reichhaltige Bukett entfaltet sich in mehreren Schichten. Zunächst offenbart es intensive Aromen reifer schwarzer Früchte wie Heidelbeere, Cassis und wilder Brombeere. Darauf folgen florale Noten von getrockneter Rose und Patchouli, veredelt durch Anklänge von Graphit, Lakritz, süßen Gewürzen und Sandelholz.

Gaumen
Der Auftakt ist üppig, die Textur seidig. Der Gaumen wird von einer vibrierenden Säure und feinen, engmaschigen Tanninen getragen, die dem Ganzen eine schöne Energie verleihen. Die fruchtigen, würzigen und holzigen Aromen ziehen sich lang bis zu einem anhaltenden Finale, das von einem erfrischenden mentholigen Hauch geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, etwa Wagyu-Rind oder Lamm in einer Kräuterkruste aus der Provence. Ebenso brilliert er zu langgeschmorten Gerichten in Sauce sowie zu gereiften Hartkäsesorten. Dank seiner Vegan-Zertifizierung veredelt er auch eine anspruchsvolle pflanzliche Küche, wie etwa ein Risotto mit Waldpilzen.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu verkosten. Mit seinem großen Potenzial lässt er sich hervorragend im Keller aufbewahren und wird sich bis etwa Mitte der 2030er Jahre weiter verfeinern.

Die Reinheit und Komplexität eines großen Weins aus dem Cachapoal-Tal

Das Weingut

Die Geschichte des Projekts VIK beginnt 2004 auf Initiative seiner heutigen Eigentümer Alexander und Carrie Vik, die die Ländereien 2006 erwerben. Das in Chile in der Zone des Central Valley gelegene, rund 4.300 Hektar große Anwesen zeichnet sich durch seine ganzheitliche Vision aus, die Kunst, avantgardistische Architektur und Umweltbewusstsein vereint. Unter der operativen Leitung von CEO Gastón Williams wird das Gut zu 100 % mit erneuerbaren Energien betrieben. Mit seinem hochmodernen Weinkeller und seinem ausgedehnten heimischen Wald hat sich VIK heute als unumgängliche Referenz des nachhaltigen südamerikanischen Weinbaus etabliert.

Der Weinberg

Im Herzen des Cachapoal Valley, im Gebiet von Millahue gelegen, profitiert der Weinberg von einem mediterranen Klima, das durch die Einflüsse des Pazifischen Ozeans und der Anden gemäßigt wird. Die Reben, die niedrigen Erträgen unterliegen, gedeihen auf einem Mosaik aus Mikroklimata und Böden aus verwittertem Granit, Ton und Sand. Dieses chilenische Weingut betreibt einen nachhaltigen Weinbau, der die Biodiversität fördert und den Einsatz von Betriebsmitteln reduziert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von einem besonders kühlen Frühlings- und Sommerzyklus geprägt, einem der kältesten der letzten beiden Jahrzehnte. Diese untypische Witterung begünstigte eine sehr langsame Reifung der Beeren und ermöglichte eine außergewöhnliche phenolische Konzentration bei gleichzeitigem Erhalt einer großen natürlichen Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt nachts, um die Integrität und Frische der Trauben zu bewahren. Nach einer kalten Vorgärungsmazeration setzt die Gärung dank Wildhefen ein, die von den Blüten des Weinguts stammen. Der ungefilterte und frei von tierischen Zusatzstoffen ausgebaute Wein reift anschließend 26 Monate in „Barroir“-Fässern, die vor Ort aus natürlich auf dem Anwesen gefallenen einheimischen Eichen gefertigt und getoastet werden.

Rebsorten

79 % Cabernet Franc
21 % Cabernet Sauvignon