VIK : Milla Cala 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Milla Cala 2022 von VIK

Verkostung

Farbe

Von tiefroter Farbe, wird dieser Wein durch zarte bläuliche Reflexe veredelt.

Nase

Das aromatische Bouquet ist komplex und bietet florale Noten von Lavendel und Veilchen, harmonisch verbunden mit Aromen von roten Früchten, Brombeere, Pflaume und Trockenfrüchten.

Gaumen

Der Auftakt offenbart eine feste Struktur, getragen von samtigen Tanninen. Die Mitte des Gaumens zeigt sich dynamisch und vollmundig und führt zu einem langen, verführerischen und äusserst eleganten Abgang.

Weinpairing

Dieser chilenische Wein passt hervorragend zu Agnolotti mit Foie gras, weissem Fleisch in Sauce oder auch zu einer Auswahl gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung

Um den Milla Cala 2022 voll zu geniessen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Mit einem ausgezeichneten Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein bis etwa 2032 im Keller gelagert werden.

Die Eleganz und Komplexität eines grossen Weins aus dem Central Valley von VIK

Das Weingut

Das 2004 von Alexander und Carrie Vik gegründete Weingut VIK, das sich noch heute in ihrem Besitz befindet, hat sich als unverzichtbare Grösse des chilenischen Weinbaus etabliert. In der Central Valley gelegen, erstreckt sich dieses aussergewöhnliche Weingut über ein Gebiet von mehr als 4.300 Hektar, von denen ursprünglich 327 Hektar mit Reben bepflanzt wurden. Weltweit anerkannt für seinen ganzheitlichen Ansatz und seine nachhaltigen Innovationen, vereint das Weingut avantgardistische Architektur mit dem Respekt vor der Biodiversität, um chilenische Weine zu erzeugen, die die Reinheit ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Im Herzen der Central Valley gelegen, profitiert der Weinberg von einem gemässigten mediterranen Klima. Küstenbrisen vom Pazifischen Ozean mildern die Höchsttemperaturen und fördern eine langsame Reifung der Beeren. Die Reben gedeihen auf zersetzten granitischen Böden, die zugleich tiefgründig und porös sind und eine hervorragende Drainage bieten. Das Weingut setzt auf biologischen und biodynamischen Weinbau, wobei die Lese nachts erfolgt, um Frische und Integrität der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr war von optimalen Wetterbedingungen geprägt, gekennzeichnet durch kühle Temperaturen, insbesondere im Frühling und Herbst. Die Küstenbrisen mit Temperaturen zwischen 10 und 12°C ermöglichten eine langsame und präzise Reifung der Trauben. Unter diesen klimatischen Bedingungen passte sich der Vegetationszyklus an, und die Lese begann früh, bereits in der ersten Märzwoche.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt mithilfe von indigenen Hefen, die direkt aus der Flora des Weinguts stammen. Der Milla Cala 2022 wird anschliessend während 18 Monaten sorgfältig in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorten

Diese Cuvée besteht aus 66 % Cabernet Sauvignon, 23 % Carménère, 7 % Syrah und 4 % Merlot.