Vina Tabali : Talinay Pinot Noir 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Talinay Pinot Noir 2021 von Viña Tabali

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rotton von mittlerer Intensität mit rubinroten Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit ausgeprägten mineralischen Noten, begleitet von einer Fülle roter Früchte. Ein unverwechselbarer erdiger Charakter verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Dimension.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der Wein eine füllige und cremige Textur, die bemerkenswert strukturiert ist. Die fein ausgewogenen Aromen entfalten sich mit Frische bis hin zu einem langen und fesselnden Abgang.

Weinpairing

Dieser Talinay Pinot Noir 2021 passt hervorragend zu Wurstwaren, Fisch in Sauce oder gegrillt, weißem und rotem Fleisch, Grillgerichten sowie Käse. Er harmoniert auch sehr gut mit exotischen Gerichten und Nudeln mit Tomatensauce.

Servieren und Lagern

Der Talinay Pinot Noir 2021 kann ab sofort verkostet werden, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial bis etwa 2031. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 13 °C zu servieren.

Ein Pinot Noir von der Küste des chilenischen Limarí-Tals mit burgundischem Charakter

Das Weingut

Das 2002 von Guillermo Luksic gegründete Weingut Viña Tabali ist das erste moderne Weingut im Limarí-Tal, das in der Region Coquimbo im Norden Chiles liegt. Die Weinberge erstrecken sich über 151 Hektar, verteilt auf drei Parzellen mit kontrastreichen Terroirs: Talinay, ein küstennaher Weinberg, der zwölf Kilometer vom Pazifik entfernt auf im Land einzigartigen Meereskalkböden liegt, und Río Hurtado, eine Anden-Parzelle auf 1.600 Metern Höhe auf vulkanischem Untergrund. Unter der Leitung von Nicolas Luksic baut das Weingut Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir und Carménère an. Dabei wird ein minimalistischer Ansatz verfolgt, der den authentischen Ausdruck der Terroirs zur Geltung bringt, veredelt durch den Einfluss des Camanchaca-Meeresnebels.

Der Weinberg

Der Weinberg von Talinay befindet sich im Limarí-Tal, nur zwölf Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt, am Rande des Nationalparks Fray Jorge, der von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt wurde. Das Terroir liegt auf 150 Metern Höhe an Kalksteinhängen und ruht auf einem porösen und rissigen Kalksteinboden, der aus einer alten Meeresterrasse stammt und reich an Kalziumkarbonat ist, das als natürlicher Wasserregulator wirkt. Der Standort profitiert von einem kühlen Küstenklima mit einer ständigen Meeresbrise und bildet die kühlste Zone von Limarí, wo die sommerlichen Höchsttemperaturen etwa 23,5 °C erreichen. Diese besonderen Bedingungen verzögern die Weinlese im Vergleich zu anderen chilenischen Küstengebieten um zwei bis drei Wochen.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese wurden 70 % der Trauben entrappt, während 30 % als ganze Trauben vinifiziert wurden. Der Talinay Pinot Noir 2021 profitierte von einer siebentägigen Kaltmazeration bei 8 °C, gefolgt von einer Gärung mit indigenen Hefen in kleinen Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 20 und 26 °C. Während der Gärung wurde ein sanftes manuelles Umpumpen durchgeführt. Eine kurze Mazeration nach der Gärung verlieh diesem Wein aus Coquimbo mehr Körper. Die gesamte Cuvée durchlief die malolaktische Gärung vor einem zwölfmonatigen Ausbau in französischen Eichenfässern aus Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais und Allier.

Rebsorte

100 % Pinot Noir