Vina Tabali : Talinay Pai Pinot Noir 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Talinay Pai Pinot Noir 2020 von Viña Tabali

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt einen leuchtenden Wildkirschton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine aromatische Komplexität, die von Noten feuchter Erde und Unterholz geprägt ist. Hinzu kommen Aromen von roten Früchten, frischen Kräutern und Rosenblüten, ergänzt durch Nuancen von süßen Gewürzen und Sandelholz.

Gaumen
Der Auftakt zeichnet sich durch eine kreidige Textur und eine bemerkenswerte Spannung aus. Der Gaumen enthüllt eine ausgeprägte Mineralität, begleitet von einer perfekt dosierten Frische und einer eleganten Geschmeidigkeit. Die Struktur wird durch den für Talinay typischen salzigen und kargen Charakter geprägt, unterstützt von subtilen, raffinierten und nuancierten Tanninen. Das Gesamtbild bietet eine direkte Ausgewogenheit und große Eleganz.

Weinpairing

Dieser Talinay Pai Pinot Noir 2020 passt harmonisch zu Hartkäse, hellem Fleisch sowie rotem Fleisch.

Servieren und Lagern

Der Talinay Pai Pinot Noir 2020 kann ab sofort genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiterentwickeln.

Ein außergewöhnlicher chilenischer Pinot Noir aus dem Küstental Limarí

Das Weingut

Das 2002 von Guillermo Luksic gegründete Weingut Viña Tabali ist das erste moderne Weingut im Limarí-Tal, das in der Region Coquimbo im Norden Chiles liegt. Die Weinberge umfassen 151 Hektar, verteilt auf drei außergewöhnliche Standorte: Talinay, 12 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt auf für Chile seltenen Meereskalkböden gelegen; Río Hurtado auf 1.600 Metern Höhe; und DOM im Maipo-Tal. Unter der Leitung von Nicolas Luksic zeichnet sich das Weingut durch seine außergewöhnliche Mineralität, die durch den Camanchaca-Nebel gebrachte Frische und eine Philosophie des minimalen Eingriffs aus, die den authentischen Ausdruck dieser extremen Terroirs offenbart.

Der Weinberg

Der Talinay Pai Pinot Noir stammt von einer ganz bestimmten Parzelle des Talinay-Weinbergs im Limarí-Tal. Diese 1,15 Hektar große Parzelle zeichnet sich durch ihre Nordausrichtung und eine steile Hangneigung von 30 % aus. Sie liegt auf 150 Metern Höhe und nur 12 Kilometer vom Pazifik entfernt. Das Terroir besteht aus Kalksteinböden alter Meeresterrassen, die porös und zerklüftet sind und eine tiefe Verwurzelung ermöglichen. Die wurzelechten Reben, die 2012 mit einer sehr hohen Dichte (12.500 Stöcke pro Hektar) gepflanzt wurden, stammen aus zwei Massenselektionen aus Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin im Burgund. Der Standort profitiert von einem sehr kühlen Küstenklima mit einer ständigen Meeresbrise, sommerlichen Höchsttemperaturen um 23,5 °C und liegt in der Nähe des Nationalparks Fray Jorge, einem UNESCO-Biosphärenreservat.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 ist in der Region Coquimbo geprägt von kühlen klimatischen Bedingungen an der Küste, die eine langsame und progressive Reifung der Trauben ermöglichten. Die Weinlese fand am 4. Februar statt, also 2 bis 3 Wochen später als in anderen chilenischen Küstengebieten, was von der außergewöhnlichen Frische des Standorts zeugt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben für den Talinay Pai Pinot Noir 2020 wurden manuell in 20-kg-Kisten gelesen, wobei eine sorgfältige Selektion der Trauben erfolgte. Die Weinbereitung begann mit dem Entrappen von 60 % der Trauben, die restlichen 40 % wurden als ganze Trauben vinifiziert. Nach einer 7-tägigen Kaltmazeration bei 8 °C erfolgte die alkoholische Gärung mit indigenen Hefen in kleinen Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 20 und 26 °C. Es wurde ein behutsames manuelles Umpumpen durchgeführt, gefolgt von einer kurzen postfermentativen Mazeration. Der vollständige malolaktische Säureabbau ging einem 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais und Allier voraus.

Rebsorte

Dieser chilenische Rotwein ist ein 100-prozentiger Pinot Noir.