Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen bis hellgoldenen Farbton mit grünlichen Reflexen in der Jugend, der im Laufe der Jahre an Intensität gewinnt.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und vereint Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne, Zitrusnoten wie Zitrone sowie Anklänge an Trockenfrüchte, frische Butter und Honig. Eine ausgeprägte Mineralität, die an Feuerstein erinnert, veredelt das Ganze und wird gelegentlich von subtilen Ananasnuancen ergänzt.

Gaumen
Weit und großzügig, zeichnet sich der Gaumen durch eine reichhaltige und konzentrierte Textur aus, die perfekt durch eine salzige Spannung und eine markante Säure ausbalanciert wird. Der Ausbau im Fass verleiht eine dezente Holznote, die sich harmonisch in das mineralische Gerüst einfügt und in einem bemerkenswert langen Abgang mündet.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit einem Bresse-Geflügel in Rahmsauce, einer gebratenen Foie gras oder auch mit edlen Fischen in Sauce wie Steinbutt oder Hummer an Beurre blanc. Ebenso wird er gereifte Hartkäse wie einen alten Comté oder einen Beaufort veredeln.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Auf eine lange Lagerung ausgelegt, wird er nach einigen Jahren im Keller seine gesamte Komplexität entfalten und kann bis etwa 2039 genossen werden.

Burgundische Exzellenz nach Vincent Girardin

Das Weingut

Das 1980 von Vincent Girardin auf Grundlage von zwei Hektar Rebfläche gegründete Haus Vincent Girardin ist heute eine feste Größe im Burgund. Mit Sitz in Meursault entwickelte sich das Weingut rasch weiter und verbindet einen eigenen Weinberg mit einer Négoce-Aktivität auf höchstem Niveau. Nach dem Verkauf im Jahr 2012 gehört es heute zur Compagnie des Vins d'Autrefois unter der Leitung von Jean-Pierre Nié. Unter der technischen Führung von Éric Germain pflegt das Weingut eine umweltbewusste Philosophie, ohne Herbizide und Insektizide, um die ganze Reinheit der großen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne Grand Cru stammt aus einer etwa zwei Hektar großen Parzelle am berühmten Hügel von Corton, in der Nähe des Dorfes Aloxe-Corton. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Reben in einer Höhenlage zwischen 250 und 330 Metern sind etwa fünfzig Jahre alt und gedeihen auf Böden aus hartem Kalkstein, Mergel und Kies. Der Weinberg wird nach strengen Grundsätzen bewirtschaftet, gänzlich ohne chemische Unkrautvernichter, mit tiefen Bodenbearbeitungen und kontrollierten Erträgen, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer sorgfältigen doppelten Sortierung werden die Trauben einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen auf natürliche Weise dank der einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern zu 228 Litern, davon 30 % neues Holz, mit regelmäßigem Bâtonnage. Die abschließende Assemblage erfolgt einen Monat vor der Abfüllung im Edelstahltank; die Abfüllung selbst richtet sich nach dem Mondkalender und findet an den Wurzeltagen statt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.