Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem blassen bis goldenen Gelb, das in seiner Jugend von subtilen grünlichen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit einer reichen Mischung aus gelben Gartenfrüchten, Zitrusschalen und weißen Blüten. Bei der Belüftung entfalten sich verführerische Noten von frischer Butter, Haselnuss, Honig und geröstetem Brot, unterstrichen von einer feinen mineralischen Note.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich reich und cremig mit schönem Volumen. Die Balance ist perfekt beherrscht durch eine kreidig-mineralische Spannung, die Geradheit und Frische verleiht. Der Abgang ist anhaltend, fein würzig und salzig.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Krustentieren wie Hummer oder Kaisergranat sowie mit edlen Fischen, die mit einer Beurre-blanc-Sauce serviert werden. Er kommt zudem bei cremigen Gerichten mit weißem Fleisch, wie einem Bresse-Huhn oder Kalbsbries mit Morcheln, wunderbar zur Geltung und begleitet perfekt gereifte Käsesorten wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, einige Jahre zu warten. Dieser Jahrgang 2024 wird sich nach fünf Jahren Kellerlagerung vollständig zeigen und kann bis etwa 2032 genossen werden.

Ein großer Weißwein aus Burgund von Vincent Girardin

Das Weingut

Aus einer langen Winzertradition in Burgund hervorgegangen, beginnt die Geschichte 1980, als Vincent Girardin zwei Hektar Weinberge übernimmt. Das Haus Vincent Girardin wird jedoch offiziell erst 1992 im Herzen der Côte de Beaune gegründet. 2012 verkauft, gehört das Weingut heute zur Compagnie des Vins d'Autrefois. Unter der technischen Leitung von Éric Germain führt das Weingut eine Philosophie der Très Haute Couture fort. Dieser handwerkliche Ansatz stellt den Respekt vor dem Terroir, natürliche Weinbaupraktiken und eine wenig interventionistische Vinifikation in den Vordergrund, um Weine von großer aromatischer Reinheit zu erzeugen.

Der Weinberg

Dieses Terroir liegt in der renommierten Gemeinde Meursault und profitiert von einem frischen, kontinentalen Klima. Die etwa fünfzig Jahre alten Reben wurzeln tief in einem geologischen Mosaik aus altem calloviensischem Kalkstein und argovianischen Mergeln. Diese Bodenvielfalt verleiht den Trauben sowohl mineralische Spannung als auch Fülle in der Textur. Der Weinberg wird nach umweltschonenden Grundsätzen bewirtschaftet, ohne jeglichen Einsatz von Herbiziden oder Insektiziden, mit natürlichem lokalem Kompost und einer hohen Laubwand zur Optimierung der Photosynthese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus musste Frühjahrsfrösten trotzen, gefolgt von feuchtem Wetter, das einen starken Mehltaudruck begünstigte. Diese klimatischen Widrigkeiten erforderten eine akribische und beständige Arbeit in den Weinbergen, was zu geringeren Erträgen führte. Diese niedrigen Erträge ermöglichten es den strengsten Winzern jedoch, Beeren mit schöner Konzentration zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Nach handverlesener Lese und einer strengen doppelten Selektion werden die Trauben sanft pneumatisch gepresst. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern zu 500 Litern mit nur 10 % Neuholzanteil, unter Verwendung indigener Hefen. Der Ausbau erfolgt über 15 Monate auf der Feinhefe, ohne jegliches Bâtonnage, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt schließlich nach dem Mondkalender, nach einer leichten Schönung und einer sanften Filtration.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)