Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 von Albert Bichot

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein bemerkenswert leuchtendes Hellgold.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Eleganz mit Noten von frischen Zitrusfrüchten und zarten weissen Blüten. Mit zunehmender Belüftung entwickelt der Wein nach und nach Aromen von Trockenfrüchten, Haselnuss und feinen Gewürzen, die von einer schönen aromatischen Komplexität zeugen. Briocheartige und vanillige Nuancen aus dem Ausbau im Fass runden das Gesamtbild harmonisch ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine grosszügige, reiche und intensive Struktur, die durch eine klar präsente Mineralität – Ausdruck des kalkhaltigen Terroirs – wunderbar ausbalanciert wird. Der füllige Körper kontrastiert elegant mit einer anhaltenden Frische, getragen von einer bewahrten natürlichen Säure. Eine dezente Holznote verleiht eine angenehme Struktur, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Das Finale zieht sich lange hin und überzeugt mit schöner aromatischer Persistenz – die Signatur grosser Premiers Crus der Appellation.

Weinpairing

Dieser Chassagne-Montrachet Premier Cru harmoniert hervorragend mit edlen Fischen und fein zubereiteten Krustentieren, insbesondere Lachs, Steinbutt, Austern, Garnelen und Taschenkrebsen. Er begleitet ebenso ausgezeichnet Geflügel und helles Fleisch, geröstet oder mit Rahmsauce serviert, etwa ein Geflügelsupreme mit Pilzen und Rahmsauce. Milde Weichkäse bieten ebenfalls interessante gastronomische Pairings.

Service und Lagerung

Der Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 sollte bei 12 bis 14 °C serviert werden, damit sich seine Aromatik optimal entfalten kann. Dieser Wein kann jung, fruchtbetont und mit unmittelbarem Genuss getrunken werden und verfügt zugleich über ein bemerkenswertes Reifepotenzial, sodass er sich bis etwa 2031, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus, aufbewahren lässt.

Ein eleganter und mineralischer Premier Cru aus Chassagne-Montrachet von Albert Bichot

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ist Teil einer Familiengeschichte, die seit 1350 tief in Burgund verwurzelt ist. Seit der endgültigen Ansiedlung in Beaune im Jahr 1912 verfügt dieses Handelshaus mit eigener Vinifikation und Ausbau heute über sechs eigenständige Weingüter mit insgesamt 107 Hektar Rebfläche, verteilt von Nord bis Süd in Burgund. Unter der Leitung von Albéric Bichot seit 1996, Vertreter der sechsten Generation, hat sich das Gut konsequent der biologischen Landwirtschaft verschrieben; 2014 wurde die Zertifizierung für die Domaine in der Côte d'Or und der Côte Chalonnaise erlangt. Albert Bichot zeichnet sich durch einen möglichst zurückhaltenden Ansatz in der Vinifikation und durch sein Umweltengagement aus und erzeugt ausdrucksstarke, emotionale Weine, die ihre Herkunftsterroirs authentisch widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Climat "Vide-Bourse", 1974 als Premier Cru klassifiziert, profitiert von einer aussergewöhnlichen Lage in Chassagne-Montrachet, als Enklave in unmittelbarer Nähe des prestigeträchtigen Bâtard-Montrachet Grand Cru. Das Terroir besteht aus sehr gut drainierenden, kalk- und tonhaltigen Böden mit einem bemerkenswert hohen Anteil an kleinen Steinen und Kies. In einer Höhe von 220 bis 325 Metern gelegen, profitiert das Climat von einer Ausrichtung nach Süden bis Südwesten, die eine optimale Sonneneinstrahlung begünstigt. Diese besondere geologische Kombination, ein Erbe aus der Jurazeit, fördert eine schnelle Drainage und eine optimale Wasserzirkulation bis zu den Wurzeln der Reben, sodass die Chardonnay-Trauben eine schöne, ausgewogene Reife entwickeln und zugleich eine grundlegende, lebendige Frische bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 in Burgund steht in einem aussergewöhnlichen weinbaulichen Kontext mit geringen Mengen, aber bemerkenswerter Qualität, insbesondere bei den Weissweinen. Die Chardonnays der Côte de Beaune blieben von den Wetterkapriolen, die in der Côte de Nuits erhebliche Schäden verursachten, relativ verschont. Obwohl die natürlichen Alkoholgrade moderat bleiben, zeigen die Weine paradoxerweise weder vegetale Noten noch unerwünschte Bitterkeit. Die im Climat "Vide-Bourse" gelesenen Trauben wiesen eine bemerkenswerte Fruchtpurität und eine gesunde Reife auf – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung eines grossen Premiers Crus mit feiner und eleganter Ausdruckskraft.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 erfolgte von Hand mit strenger Selektion. Die Vinifikationen sind bewusst so wenig interventionistisch wie möglich – eine Philosophie, die den Willen widerspiegelt, den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau dauert 14 bis 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche, von denen 30 bis 35 % aus Erstbelegung stammen. Dieser Anteil ermöglicht eine harmonische Integration des Holzes bei gleichzeitiger Wahrung der aromatischen Integrität des Terroirs. Albert Bichot kombiniert Eichenfässer unterschiedlichen Alters, mit verschiedenen Toasting-Graden und aus unterschiedlichen Herkünften, insbesondere Tronçais und Allier, um dezente, komplexe und stets elegant eingebundene Holznoten zu erzielen.

Rebsorte

100 % Chardonnay