Albert Bichot : Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Dom. du Pavillon 2019

Die Kraft und Struktur eines Rotweins aus Burgund

Der Besitz

Die Geschichte der Familie Bichot reicht zwar bis ins Jahr 1214 zurück, doch erst im Jahr 1350 etablierte sie sich in Burgund. Das im Jahr 1831 in Monthélie auf Initiative von Bernard Bichot gegründete Handelshaus erlebte im Laufe des 19. Jahrhunderts einen rasanten Aufschwung und wurde insbesondere zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. 

Albert Bichot ist ein unabhängiges Familienunternehmen und gehört zu den großen Namen, die die Weinkultur und den Ruf der Burgunderweine prägen. Die sechste Generation leitet das Unternehmen seit 1996, wobei sie die Moderne harmonisch mit der Familientradition verbindet. 

Das Haus Albert Bichot leitet heute über 100 Hektar Weinberge, die vom Norden bis zum Süden Burgunds verteilt sind und sich auf sechs prestigeträchtige Domänen erstrecken: die Domäne Long-Depaquit in Chablis im Departement Yonne, die Domänen Clos-Frantin und Château Gris in Nuits-Saint-Georges und die Domäne du Pavillon in Pommard. Die Domaine Adélie, die sich den Weinen aus Mercurey widmet, wurde in  2013 von Albert Bichot übernommen. Die Domäne trägt ihren Namen zu Ehren des Vornamens von Albert Bichots 2003 geborener Tochter und setzt damit das Familienerbe von Generation zu Generation fort. Der sehr schöne Weinberg der Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wird 2014 in den Schoß des Familienunternehmens aufgenommen. 

Der Weinberg

Dieser Clos befindet sich in der Nähe des Dorfzentrums von Pommard und war ursprünglich im Besitz der Schwestern des Ursulinenklosters. Der "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon von Albert Bichot ist ein Wein aus Pommard Village, der aus einer 3,75 Hektar großen Parzelle stammt. Die Reben sind durchschnittlich 30 bis 40 Jahre alt und stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit weißem Mergel.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und in konischen, temperaturgesteuerten Eichenfässern vinifiziert. Der Ausbau erfolgt 14 bis 16 Monate lang in Eichenfässern (davon 20 bis 30 % neue Fässer).

Assemblage

Pinot Noir (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon 2019 von Albert Bichot

Nase

In der Nase vereinen sich nach und nach fruchtige Aromen (Kirsche, schwarze Johannisbeere, Feige), Kaffee und Leder.

Gaumen

Vollmundig und großzügig, am Gaumen entfalten sich reife und delikate Tannine. Kraft und Struktur vereinen sich während der gesamten Verkostung bis zu einem anhaltenden und samtigen Abgang. 

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein aus Burgund passt ideal zu rotem Fleisch, Federwild oder auch zu Weinsaucen.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 16-17 °C.

Lagerpotenzial

Dieser 2019 Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon von Albert Bichot ist bereits zum Genießen, kann aber bis etwa 2026 gelagert werden und seine gesamte aromatische Palette entfalten.