Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rotwein 2023 der Caves du Paradis

Verkostung

Robe
Von schöner Intensität verzaubert die rote Farbe dieses Weins durch ihre Tiefe und ihren Glanz.

Nase
Die ausgewogene Nase verströmt Aromen von roten Früchten, die durch feine würzige Noten unterstrichen werden.

Gaumen
Präzise und raffiniert verzaubert der Gaumen durch seine seidige Textur und die Reinheit seiner Fruchtigkeit. Getragen von einer schönen Frische und feinen Tanninen zieht sich der Wein hin zu einem eleganten und anhaltenden Abgang.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, Gerichten auf Basis von Pilzen oder Gemüse sowie mit gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung
Dank seiner sorgfältigen Vinifikationsmethoden verfügt dieser Jahrgang 2023 über eine schöne Struktur, die es ihm ermöglicht, über mehrere Jahre hinweg mit Anmut zu reifen.

Der authentische Ausdruck eines Rotweins aus dem Wallis

Der Produzent
1959 von Alex Roten gegründet, ist das Domaine Caves du Paradis ein emblematisches Familienweingut, das im Herzen des Wallis in der Schweiz liegt. Auf einem Weinberg von rund zehn Hektar hat diese Institution es verstanden, ihr Erbe zu bewahren und sich gleichzeitig der Zukunft zuzuwenden. Heute wird die Domaine von Olivier Roten geleitet, der die dritte Generation vertritt, und zeichnet sich durch ihr tiefes Engagement für Nachhaltigkeit aus. Das Weingut vereint meisterhaft technische Präzision und die Wahrung alpiner Traditionen, um die Authentizität seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
In der Region Wallis gelegen, entfaltet sich der Weinberg auf den steilen Terroirs der Gemeinden Sierre, Miège und Salquenen. Mit fast dreihundert Sonnentagen im Jahr und kühlen Nächten in der Höhe gedeihen die Reben auf komplexen Böden. Diese geografische Lage verleiht den Trauben eine optimale Reife und eine einzigartige mineralische Identität.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 war in der Region von besonderen Witterungsbedingungen geprägt. Die Wärmeakkumulation, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie der Rhythmus der Niederschläge spielten eine entscheidende Rolle für die vegetative Entwicklung und beeinflussten unmittelbar die Reifung der Beeren und die Entwicklung ihrer Säure.

Vinifikation und Ausbau
Die Entstehung dieses Rotweins beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe, gepaart mit großer technischer Präzision. Nach einer strengen Selektion der Trauben bei der Lese werden die Gärungen unter strikter Temperaturkontrolle durchgeführt. Die Schritte nach der Gärung werden anschließend mit größter Sorgfalt vollzogen, um die gesamte Feinheit der Aromastoffe zu bewahren.